La mayor parte de lo que necesita está en los estantes de su supermercado local. Si quieres las tortas más tiernas, necesitas una harina baja en proteínas, que generalmente se vende como harina de harina o torta de levadura. La harina de levadura tendrá fermentación química añadida, mientras que la harina de torta será altamente refinada, harina normal de bajo contenido proteínico. Puedes usar harina para todo uso, pero la harina para pastel hará que tus pasteles sean más ligeros y esponjosos. Algunos países etiquetan las harinas de manera diferente, pero usted está buscando algo con un contenido de proteína del 7% – 8%. Esto variará según la marca y el país.
Otras cosas que necesitas para hornear pasteles.
Algunos pasteles, como pasteles de ángel y ciertas esponjas, solo requieren la adición de azúcar y huevos, con algún tipo de sabor como vainilla, limón o naranja. La mayoría de los pasteles usan cosas como mantequilla, azúcar, huevos, productos lácteos en diversas formas y bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Todas estas cosas deben estar en el pasillo de cualquier gran tienda de comestibles. Además de estos conceptos básicos, también necesitarás darle sabor a tu pastel. esto puede hacerse con la adición de azúcares con sabor, como el azúcar de arce o vainilla, con cacao en polvo o chocolate, y con extractos de sabor. Compre los mejores extractos que pueda pagar, ya que las marcas menos costosas tendrán un sabor más artificial. Intento guardar almendras, naranjas y extracto de vainilla en mi despensa y comprar pequeñas cantidades de otros si los necesito para algo especial.
Si no puede encontrar los suministros en su tienda local, hay algunos buenos sitios para comprar suministros en línea. Wilton y King Arthur Four son mis sitios de visita, pero deberá verificar y ver si se entregan a su ubicación si no se encuentra en los EE. UU., O buscar otros sitios. Ambos sitios también tienen recetas y clases de las que puedes aprender.
Pruébalo una vez, confía en que siempre
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