En 1852, el gremio de carniceros de Frankfurt-am-Main creó una salchicha ahumada y condimentada en una delgada envoltura, llamada “perro pequeño” o “salchicha de perro salchicha” por su evidente parecido con el perro alemán de baja estatura. (¡Esos alemanes divertidos!) Su otro nombre popular era, por supuesto, la salchicha de Frankfurt. Wiener proviene de una salchicha similar hecha en Viena. A diferencia de las wursts habituales, las salchichas dachshund generalmente se vendían con pan.
En 1871, un carnicero alemán inmigrante abrió el stand de proto-hot dogs en Coney Island, vendiendo las salchichas de dachshund envueltas en un rollo de leche. En 1893, los tubos de carne portátiles ya eran un acompañamiento regular de los juegos de béisbol y otros eventos deportivos.
La leyenda popular sobre la etimología del perrito caliente sostiene que un dibujante llamado TA “Tad” Dorgan asistió a un partido de polo en Nueva York en 1901, donde los vendedores vagabundeaban por los pasillos implorando a los clientes que “compraran sus salchichas de dachshund al rojo vivo”. Encantado, Dorgan dibujó un perro salchicha sonriente en un moño largo, pero no pudo deletrear dachshund, por lo que lo tituló “¡perro caliente!” y así la comida obtuvo su nombre. Encantador, pero falso.
Según el NHDSC, los historiadores nunca han podido encontrar esta presunta caricatura, a pesar de que el cuerpo de trabajo superviviente de Dorgan es enorme.
La verdadera fuente del perrito caliente: como tantas cosas desagradables en Estados Unidos, proviene de Yale. El término había sido registrado allí desde 1894 como una descripción sarcástica de las salchichas dudosamente compuestas que los vendedores vendían desde “vagones para perros” cerca de los dormitorios.
