De hecho, hemos estado haciendo esto durante bastante tiempo desde el imperio romano.
Realmente ayudó a cultivar las mejores uvas para cada uno de nuestros principales terroirs .
Lo segundo es el suelo, al menos en nuestras regiones de primera clase como Burdeos , Borgoña o Alsacia .
El suelo rocoso de Graves que se muestra abajo es algo único en el mundo , decidido por los eventos geológicos que ocurrieron cuando los dinosaurios todavía estaban en sus patas.
Cuando es necesario, también somos capaces de hacer cosas raras para lograr la mejor calidad de vino , como utilizar colinas muy empinadas para plantar en Alsacia (la mejor exposición al sol que puede obtener).
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¿Es una botella de vino de $ 1,000 realmente 100 veces mejor que una botella de vino de $ 10?
Además de la experiencia, ¿qué podría permitirnos descubrir que dejar que nuestras uvas se pudran en el lugar llevaría a la increíble Sauternes con Yquem siendo uno de los vinos más preciados del mundo? (Lo mejor con foie gras , lo siento Pamela).
También se trata de cultura . En Francia, a menudo decimos que tenemos 60 millones de entrenadores para el equipo nacional de fútbol. Es casi lo mismo con el vino: siempre estamos hablando de vino, degustación, intercambio … Realmente es un esfuerzo de equipo 🙂
Finalmente, también agregamos un poco de ciencia a la mezcla. Ok, los estadounidenses salieron en la luna pero inventamos Champagne (padre de todos los vinos espumosos) durante la edad madura. Agregar burbujas a un líquido sin gas o compresor. Muy inteligente.
El tiempo también juega un papel, pero es el factor de riesgo aquí. Conseguir consejo sobre lo que milésime obtienes es sentido común . Muy buenos años, los vinos son mucho más caros que los años, pero la calidad tiene un precio.
Puede encontrar esto fácilmente en Google, por ejemplo aquí para Burdeos:
Carta vintage de Burdeos de 1959 a hoy, características del ranking de la vendimia
La combinación de estos parámetros asociados a una larga experiencia condujo a técnicas muy maduras, lo que ayudó a producir vinos de calidad muy regular a lo largo del tiempo. Puede confiar en ellos con seguridad, con una buena experiencia garantizada.
