Muchas, muchas respuestas excelentes aquí, pero una de las más simples y satisfactorias, está ausente a la fecha de este escrito.
Por lo tanto, es mi trabajo corregir este horrible descuido.
Pan de molde. Si pudiera averiguar dónde DiBella obtiene sus bollos multigrano y convencer a las personas que los hacen para que me hagan un pedazo de esas cosas, tendría el pan perfecto. Pero, en su ausencia, pumpernickel. La corteza blanda prefirió reducir el factor de desorden, pero si la corteza es más firme, no permita que lo detenga. Pumpernickel es la forma en que los Grandes Ancianos significaban pan, maldita sea.
Siguiente: una fina capa de Miracle Whip. Sí, Miracle Whip, no mayonesa. El ácido en Miracle Whip es tu amigo aquí. Quiero decir, si estás haciendo mayonesa casera, podrías echar un poco de sidra de manzana o vinagre de vino tinto, supongo, pero entonces, ¿todavía es mayo?
Una capa de pimienta negra en la parte superior de la extensión. Tan grueso como quieras. Demonios, tira una pizca de cayena si quieres, pero el pimiento negro es la clave. Más grueso, mejor.
Cortar un tomate, relativamente grueso. Sallo. Déjalo reposar durante cinco minutos.
De toda la magia que puedes hacer en la cocina, este es uno de los trucos más simples, pero aún más asombrosos del libro. Los tomates en sí mismos son sublimes. Los tomates salados son una bestia diferente, y también son sublimes. No se trata solo de filtrar un poco del líquido, lo que concentra un poco el sabor (por cierto, puedes dejarlos más de cinco minutos para obtener un efecto más pronunciado en este sentido, pero no duraría más de quince, o tendrás un sándwich de sopa de tomate, no son berenjenas, se descomponen rápidamente ), pero los tomates son tan líquidos que cuando los dejas salados un rato y no te metas con ellos, obtienes un cambio de textura sutil, también.
Por cierto, hay personas que te dirán que blanquear y pelar tus tomates antes de hacer un sándwich con ellos. Esas personas son malvados apóstatas y nunca se debe confiar en ellos. La piel del tomate, suponiendo que tenga un pan de corteza blanda, es el único lugar en este sándwich en el que se obtiene cualquier mordiente, cualquier resistencia al diente. Es como el chasquido cuando muerdes un hot dog con envoltura natural, pero más pequeño.
(Las personas que discuten contra los perros calientes de envoltura natural son apóstatas malvados).
Ponga esos tomates en la parte superior de la pimienta, golpee el pan superior y tenga el sándwich perfecto.
No hace falta decir que puede agregarle cosas, pero … ¿por qué?