Deberías probar este. ¡Es una ensalada mexicana de atún y es absolutamente deliciosa!
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 12 onzas de atún albacora blanco sólido Bumble Bee®
- 1/2 taza de pimiento rojo en cubitos (1/2 pimiento rojo)
- 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 lima, zested
- 2 aguacates, en cubos
- 1/2 – 1 taza de cilantro, picado
- 1/4 – 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 1 – 2 cucharaditas de jalapeño picado
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- En un tazón pequeño combine el jugo de lima, el aceite de oliva y el pimentón. Mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes y mezcle.
- Cubra con aderezo.
Obtuve esta receta de Avocado Pesto , el mejor blog de comida que encontré en Internet.