Dependiendo de lo que esté probando cuando trate de comer vegetales y falle, podría ser un “súper catador”. Esta etiqueta no significa que pruebe todo “más”, solo que hay algunos químicos a los que es sensible.
Tampoco soy un devorador de vegetales. Se estaba preparando para hacer su pregunta que me trajo a la suya. Al hacer una investigación, parece que soy lo que ellos llaman una ‘súper catador’. No me gusta el café, la cerveza, el ginger ale, el chocolate negro, no fumo y, más importante aún, no como vegetales, especialmente vegetales crucíferos. Estas verduras contienen una alta concentración de una sustancia química llamada PTC o la Feniltiocarbamida que se retuerce con la lengua. Así que nos quedaremos con PTC por ahora. 🙂
Las verduras crucíferas son aquellas verduras que incluyen coliflor, brócoli, espárragos, coles de Bruselas, se entiende. Para mí, estas verduras tienen un sabor extremadamente amargo y apenas puedo bajarlas, y mucho menos mantenerlas abajo.
Sin embargo, hay algo de esperanza. Tostar las verduras mencionadas anteriormente descompondrá el químico PTC y lo dejará inerte. O al menos a donde tus papilas gustativas no reaccionarán tan violentamente. No me gusta especialmente cocinar, así que no hago esto con demasiada frecuencia, pero si se descomponen (por ejemplo) algunas coles de Bruselas en cuartos o coliflor igual de pequeña, agregue el aceite de oliva, la sal de ajo, el parmesano, y luego tueste en un horno caliente hasta que esté dorado (no quemado, pero acercándose), tal vez pueda comerlos.
El problema que encuentro es que, como tú, no puedo soportar el olor, así que evito comprarlos en absoluto, porque siento que el olor me invade y los huelo por días. Pero, lo anterior es solo una idea si te gusta cocinar, o si quieres probar. Y asar verduras es furor ahora, por lo que debería poder encontrar más recetas.
También he asado brócoli y coliflor, luego prácticamente hice puré y los agregué a una salsa fuerte, como una salsa de tomate para espagueti, y pude comer y mantenerlos bajos.
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Encontré esto (enlace a continuación) si quieres investigar por tu cuenta. Las personas que aman las verduras simplemente no entienden la lucha que aquellos de nosotros que no tenemos. Daría cualquier cosa si hicieran una pastilla (como una de esas pastillas antigás) que yo podría tomar y comer verduras. ¡Buena suerte!
Supertaster – Wikipedia
