Sí; temporada de forma conservadora al comienzo del proceso de cocción. Una vez que el asado esté hecho y la salsa se haya reducido, vuelva a probar y ajuste la sazón según corresponda antes de servir. Me gusta tener un poco de sal en la superficie de la carne en el momento del servicio para obtener un buen “golpe” salado. También acostumbro ajustar el condimento con un poco de jugo de limón o lima para obtener un poco de brillo, ya que los asados a la olla a menudo tienen un sabor bastante plano y sabroso debido al largo proceso de cocción. Un poco de salsa de soja en lugar de sal es divertido en los jugos de cocina, y condimentar con un poco de salsa de pescado al principio, o con anchoas, puede ser un movimiento de jefe.
HTH.
