El brócoli es un vegetal de estrella en lo que respecta al contenido de nutrientes. Debido a su naturaleza nutritiva y alto contenido de fibra, se recomienda que las personas entren en forma para agregarlo a su dieta.
El brócoli es una gran fuente de vitaminas K y C, una buena fuente de folato (ácido fólico) y también proporciona potasio y fibra.
Vitamina K : esencial para el funcionamiento de muchas proteínas involucradas en la coagulación de la sangre
Vitamina C : crea colágeno, que forma tejido y hueso, y ayuda a sanar los cortes y heridas. La vitamina C es un poderoso antioxidante y protege al cuerpo de los radicales libres dañinos.
Fibra : las dietas ricas en fibra promueven la salud digestiva. Una ingesta alta de fibra también puede ayudar a reducir el colesterol.
Potasio : un mineral y electrolito que es esencial para la función de los nervios y la contracción del corazón.
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Folato : es necesario para la producción y el mantenimiento de nuevas células en el cuerpo.
El brócoli también contiene una buena cantidad de proteína, aproximadamente 2,8 g por 100 gramos. Aunque es un buen número para un vegetal, es mucho menos en comparación con una pechuga de pollo magra que ofrece 25 g de proteína por cada 100 gramos.
Fuente: Beneficios para la salud del brócoli
