No es ilegal La carne de Kobe proviene específicamente de la variedad Tajima y se crió en la prefectura de Hyogo de acuerdo con los estándares establecidos por la asociación Kobe Beef. Similar a decir champán procedente de Champagne Francia.
Otras cepas de vacas japonesas “wagyu” (no Tajima) se han importado a los Estados Unidos, se han cruzado con vacas Angus y se han comercializado como carne de res “estilo Kobe” con un precio superior.
Nunca he oído hablar de una vaca Tajima criada en otros países, pero dado el pequeño rebaño y la exclusividad de la misma, los rancheros de Kobe no tendrían ningún incentivo para vender sus medios generacionales al igual que el Coronel Sanders no está interesado en vender su fórmula secreta.
