¿Cuál es la mejor receta de fritura de especias para la falda ahumada?

Buena pregunta, siempre es bueno tener un buen masaje de pecho en nuestro arsenal. Tengo frote de pechuga de Texas que también puedes usar para otros tipos de carne, desde bistec, pollo, mariscos, etc.

Así que aquí tienes:

Receta 1: Frotación de pechuga al estilo de Texas

  • 1/2 taza de pimentón
  • 1/4 taza de sal Kosher
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de comino
  • 1/4 taza de chile en polvo
  • 1/4 taza de pimienta negra fresca y agrietada
  • 2 cucharadas de pimienta de cayena

Receta 2: Frotación de pechuga de Texas tradicional

  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal kosher o sal marina
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar

Entonces, ¿cuánto te pondrías en la pechuga? Bueno, la cantidad de fricción que debe usar depende de su tolerancia a las especias. Si ha escogido frotar con mucha cantidad de chile en polvo, pimienta de cayena o pimienta negra, usar mucho frotamiento puede crear una experiencia muy picante. En general, la cantidad de frotamiento “correcta” sin embargo se adhiere a la pechuga naturalmente cuando la espolvoreas.

Escribí más sobre Texas Brisket Rub aquí: Grill Master University

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Aquí está mi receta para frotar la falda:

BRISKET RUB

1 cucharada de pimentón
1 tblsp orégano, tierra
1 tblsp de sal
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de tomillo, molido
2 cucharaditas de jengibre, molido
1 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de Cayenne
1 cucharadita de comino, molido
Combina todos los ingredientes a fondo.
Marinate pechuga en Coca Cola durante la noche. Frote con aceite vegetal y luego con el condimento.

John Glover

La receta de Best Spice Rub para pechuga es subjetiva para su gusto personal, pero aquí hay una base para un masaje y cómo puede personalizarla para sus propios gustos.

  • 1/4 taza de salsa Kosher o Sea Salt (no use sal de mesa)
  • 1/4 taza de pimienta negra molida

Esta es su base y desde aquí puede agregar lo que quiera. Cuando agregue cosas como ajo en polvo o copos, no use más de 1/2 cucharada. Cuando agregue cosas como hierbas molidas, no use más de 2 cucharaditas. Al agregar estas cosas, no desea exceder un total combinado de 1/4 taza de todas esas especias agregadas.

Evite el azúcar, blanco o marrón. Debido a los largos tiempos de cocción para la pechuga no es recomendable usar azúcar porque se caramelizará y quemará dejando la pechuga con un desagradable sabor amargo.

Alex Campillo

Mi receta favorita de pechuga incluye salsa de chile, un sobre de sopa de cebolla y una lata de Coca-Cola con caña de azúcar real. Esta receta fue inventada por el legendario Sr. Brisket de Cleveland Heights. Cuando estudiaba en la Universidad Case Western, pasé muchas noches cenando en el delicioso producto de Mr. Brisket en algunos de los mejores restaurantes de amantes de la carne de Cleveland. He disfrutado el mismo masaje en casa.

Jakey Junkie

El Brisket of Love Barbecue Rub es un elemento básico en mi cocina, un buen masaje para pechuga, costillas o casi cualquier cosa que quiera fumar o tirar a la parrilla. ¡El sabor es picante, dulce y complejo! Pruébalo, lo pongo en casi todo lo que a la parrilla.

Brisket of Love BBQ Seasoning Rub

Jake Ellwood

En nuestra opinión, todo gira en torno a la opinión, pero google parece pensar muy bien en estas 12 mejores tiendas compradas Brisket Rubs

Alex Campillo

El frotamiento de pechuga más espléndido que he probado es el de RawSpiceBar. Es embriagador, ahumado y rico, todo lo que me gusta es un buen condimento para mis asados.

Jakey Junkie

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