Shami Kebab, este nombre probablemente se originó en el norte del califato abasí medieval, Bilad-ul-sham, gente que emigró de Siria durante los tiempos de Mughal. . el t erm kebab podría haberse originado en la región semítica, en el idioma PERSIAN significa “freír” o “quemar”. así que freír la carne picada en varios estilos es popular en toda Asia central, Grecia y Turquía, y muchos otros.
Sin embargo, en la India ( Punjab, Uttar Pradesh, Hyderabad) , los kebabs reciben un tratamiento único, no visto en ningún lugar del mundo. nuestro shami kabab es uno de esos ejemplos, donde se preparan buenas y deliciosas albóndigas de carne mezcladas con chane ki dal. chane ki dal le da un enlace .
sigue la hermosa receta regia
hierva junto con 4 tazas de agua en un recipiente con tapa.
carne de cordero o carne picada 1 kg
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10-12 chiles rojos secos enteros
10-12 pimienta negra
2 “canela en rama
kebab chini 5
volver cardamomo 2
4 tablesppon de jengibre y pasta de ajo
sal
chane ki Dal 200 gms
patata 2 grande pelada
en un recipiente cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el cordero y el dal y las papas estén listas y el agua se haya evaporado por completo. guay.
mezcle 2 cebollas grandes peladas y finamente picadas, recién cortadas finamente, 2 huevos. mezclarlos muy bien. humedezca su palma con un poco de agua. no lo hagas más.
formar pequeñas albóndigas con esta sustancia. calienta 100 g de ghee puro. fríelos poco profundos. 5-6 kebabs de una vez. sírvalos con aros de cebolla y rodajas de limón.
Que Allah otorgue lo mejor de Zaika en su Dastarkhwan. Ameen.
