La mejor forma de descubrir esto sería hacer siete u ocho cuencos de té, la mitad hecha con herramientas tradicionales y la mitad con un espumador de leche, y probarlos a ciegas. Eso podría darte una respuesta a la parte del sabor.
Pero no le daría una respuesta a cómo lo hace sentir cada método. El sonido es un factor; el zumbido agudo del vaporizador frente al suave chasquido del chasen son muy, muy diferentes, y la mayoría de la gente está de acuerdo en que el chasen suena mejor. Este último es ciertamente más romántico y más guapo.
El chashaku es una herramienta verdaderamente útil, tanto para recoger matcha como para empujarla a través de un tamiz. No hay un reemplazo real para eso.
Pero tiene que preguntarse a sí mismo: si quiere que el matcha forme parte de su vida diaria, puede pensar en usar el espumador de leche: es fácil, es rápido y, con cierta práctica, la microespuma resultante es, en mi opinión, mucho mejor de lo que incluso los expertos en chashaku pueden hacer.
Pero no puede usar un tazón tradicional como recipiente de espuma, ya que salpicará su camisa y todos los muebles a su alrededor. Se necesita una forma tipo crema, como una de esas tazas de espuma de leche de metal / inoxidable que muchos baristas utilizan para hacer cafés de estilo italiano. Usted lo bate en una hermosa cabeza de crema (hecha correctamente, el resultado debe ser toda la cabeza y sin partes acuosas), y luego vierta ese magnífico matcha en su plato favorito, o taza, o lo que sea.
