Todo depende de la receta. Beef es muy acogedor cuando se trata de condimentos y acompañamientos de sabor. Le encanta el ajo, la pimienta y el chile.
Algunos Curry de carne de vacuno, por ejemplo, tienen numerosas especias sin enmascarar la carne. Las especias “más terribles” como la canela, el comino, el cilantro, la pimienta y el pimentón funcionan muy bien con cualquier carne. Goulash y Rendang son dos buenos ejemplos donde las especias correctas son la base del plato de carne.
En las recetas más occidentales, las hierbas como el perejil, el romero, el tomillo y la ajedrea se usan comúnmente con la carne de res, particularmente en platos cocinados a fuego lento.
Los sabores más fuertes de los cortes utilizados en estos platos pueden manejar una gran cantidad de saborizantes. Los cortes más delgados y más delicados requieren una mano más ligera con condimentos y hierbas.
¿Cuáles son las mejores hierbas y especias para dar sabor a la carne?
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