De Verdad ????
Supongo que usted es alguien que acaba de ingresar a un curso de gestión hotelera o planea hacer un curso de HM en el futuro cercano. Tu pregunta muestra que tienes una falta de pasión por la cocina. Quizás esté interesado en otros aspectos de HM como Front Office, House Keeping y otros.
Si mi conjetura es correcta, diría que es muy fácil para usted sobrevivir durante el curso sin usar productos cárnicos. Solo tienes que sobrevivir durante esos 3 años de universidad o para que te sea más fácil, solo una clase práctica por semana. Puede pedirle a su compañero que cuide el plato de carne mientras prepara los apartaderos y otros acompañamientos de verduras. ¡Si juegas bien tus cartas, los niños te cocinarán fácilmente!
Pero, si mi suposición es incorrecta y si realmente quiere seguir una carrera en la producción de alimentos, entonces tiene una tarea seria por delante. Ser un chef no se trata solo de sus propios puntos de vista. Se trata de elaborar una necesidad de los invitados de una manera creativa. Así que un día se encontrará con un invitado que le preguntará cómo sabe exactamente un foie gras y no tendrá respuesta.
Puede evitar comer platos de carne, pero como chef necesita probar lo que prepara.
