¿Qué hace que una buena botella y el año de un vino tinto?

Hay diferentes formas de responder. Una buena botella de vino es cualquier vino bien hecho a un precio justo que disfrute. En términos generales, los vinos más caros son mejores que los menos costosos porque provienen de mejores frutas y se someten a programas superiores de bodega. En el extremo superior, gran parte del precio de una botella de vino puede ser simplemente su procedencia y un factor de oferta y demanda. Una botella de vino tinto de $ 8- $ 10 puede ser un vino muy agradable, simplemente no será un vino particularmente complejo o concentrado. El precio de la fruta utilizada en un vino puede variar mucho. Si cultiva o compra uvas en / de un viñedo con rendimientos muy bajos, los sabores en las uvas tenderán a ser más concentrados, pero el costo de la fruta será significativamente mayor. Del mismo modo, puede haber una enorme variación en la forma en que el vino está acondicionado o envejecido, si es que lo hace. Los nuevos barriles de roble de grano fino pueden costar más de $ 1000 cada uno. La cantidad de roble nuevo, roble usado o acero inoxidable usado para almacenar y añejar el vino afecta el costo del producto sustancialmente. Por lo tanto, gran parte del costo de una botella de vino está relacionado con la inversión real del enólogo en el producto. Los otros factores son la marca y la reputación. Básicamente las leyes de la oferta y la demanda. Si un vino comienza a recibir mucha publicidad y los puntajes altos en las publicaciones comerciales aumentan, y también lo hace el precio. Como el sabor es algo tan personal, esto no necesariamente significa que usted o yo disfrutemos de cada botella de $ 80 “95 pt” sobre todas las botellas de $ 89 “$ 25. Así que supongo que para resumir, los buenos vinos tintos provienen de uvas de calidad de regiones de cultivo de vinos de calidad que caen en manos de buenos enólogos.
En cuanto a añadas, el año puede ser importante para algunos vinos, pero no para todos. Las diferentes regiones vitícolas del mundo tienen climas diferentes y algunas son más consistentes y algunas pueden variar más año tras año. El clima puede afectar y afecta la calidad de una cosecha para la elaboración del vino. En algunos años puede ser bastante fácil hacer un gran vino si el clima coopera y en otros puede ser casi imposible. Las diferentes uvas también maduran en diferentes momentos y tienen diferentes tolerancias. Pinot Noir puede tener un año decente cuando Cabernet se convierte en un fracaso. En general, las añadas pueden afectar más la calidad en algunas regiones del viejo mundo que California. California tiende a ser un poco más predecible que Burdeos o Champagne. Otra cosa a tener en cuenta es que no todos los vinos tienen el mismo impacto. Si tengo una marca de vino y las uvas proceden de “California”, entonces puedo usar cualquier uva de cualquier región de California para hacer mi vino. Por lo tanto, el vino puede ser bastante constante de año en año. Si estoy elaborando un vino Estate de un viñedo específico, las uvas cultivadas en ese lugar podrían variar en calidad año tras año en función del clima. Así que es en los vinos más específicos de cada lugar que comienza a jugar el “año”. Las revistas comerciales publican gráficos clásicos todo el tiempo con calificaciones de calidad para el año y la región vinícola. Básicamente, en un buen año el clima realmente cooperó y hacía sol en el momento adecuado, la lluvia caía cuando era necesaria y se mantenía seca cuando lo necesitaban. No me preocupo mucho por el año cuando tomo vinos de California. 2009 fue muy amable con Pinot Noir y 2011 fue un año muy difícil para casi todos. Los grandes rojos de 2012 y 2103 se ven muy bien hasta ahora. Oregon parece variar un poco más y con algunos vinos franceses e italianos notará variaciones de precios entre añadas en función de la calidad de ese año. Espero que esto ayude.

Creo que está intentando abordar la cuestión de la variación en los precios de un vino a otro. ¿Por qué dos botellas de vino de Napa obtienen precios dramáticamente diferentes? ¿Por qué una botella de Burdeos de un año tiene un precio dos veces más alto que el año anterior?

Para los vinos de la misma región que tienen un precio diferente, generalmente se rige por la percepción y el deseo de la marca de tener un precio en un cierto nivel. Mientras que algunas personas pueden atribuir las diferencias al enólogo, para obtener buenas uvas, es difícil arruinarlas. Dicho esto, un buen enólogo puede tomar uvas promedio y hacer un vino sabroso. Pero aún así no será costoso.

Para el mismo vino que cambió los precios de un año a otro, en ciertas regiones, hay grandes diferencias de un año a otro. Como explica otra respuesta, hay menos diferencias de un año a otro en California. En climas más fríos como el Valle del Loira o la región de Borgoña en Francia, el clima puede variar mucho de un año a otro. El clima variable significa diferentes niveles de madurez y consistencia en las uvas. Estas variaciones afectan la calidad. Como nota al margen, el calentamiento global en general parece estar reduciendo la variación de un año a otro.

Buena pregunta y me inclino a decir lo que te sienta bien, pero no creo que los sistemas automatizados de Quora lo acepten.

En su lugar, propongo que un buen año del vino consista en todos los factores que afectan la calidad de la fruta que se cosecha. Esto incluye pero no está limitado a las condiciones climáticas y de plagas.

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Algunas etiquetas pueden producir una serie que tiene la etiqueta ‘NV’ en la que mezclan producto de diferentes años en proporciones más altas que ‘aceptables’. Esto es para dar un producto más constante año tras año y las proporciones “aceptables” varían según la región vinícola, llegando a ser tan altas como el 95% o tan bajas como el 80% para ser calificadas como vinos de base vintage.

La vendimia no es necesariamente la antigüedad del vino, sino como dije una referencia a los factores ambientales que afectan el ingrediente base y el procesamiento.

En un alto nivel es:
1) Qué tan bueno es el enólogo y qué tan centrado y apasionado son ese año.

2) Las uvas:
Qué tan bueno fue la cosecha de uva ese año para un viñedo dado del que vinieron las uvas para ese vino. Algunos años tienen mal tiempo, algunos años son mediocres y otros años son fantásticos.

3) Cultivo de las uvas:
Si el productor de vino presta mucha atención al bienestar de las vides y las uvas diariamente, puede ayudar a asegurar que las uvas se vuelvan lo mejor posible. Muchas operaciones de cultivo de vino solo buscan cantidad, no calidad. Es más barato de esa manera.

Gran vino proviene de excelentes lugares con buen clima y excelente cultivo.