¿Qué falta en la industria del vino?
En una palabra: EDUCACIÓN.
Permítanme comenzar diciendo que estoy de acuerdo con Steve Burch (¡por segunda vez hoy!)
Definitivamente hay una división entre los productores de vino y los consumidores de vino.
Aquí en nuestra región vinícola (Granite Belt de Australia), he visto un excelente ejemplo en los últimos años:
Ha salido a la luz cierta información que sugiere que una variedad particular llamada Petit Manseng se adapta bien al área, por lo que muchos productores han plantado o injertado en la variedad.
Petit Man, ¿qué? Te escucho preguntar … Y ese es exactamente mi punto, no es una variedad noble, ni siquiera es realmente una variedad conocida aquí en Australia, pero en un clima donde tenemos muchos problemas con las enfermedades relacionadas con las heladas, el granizo y la humedad que causan la pérdida de fruta, desde la perspectiva de un cultivador, ¡esta pequeña uva resistente es un regalo del cielo!
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… Pero, ¿quién lo va a beber?
Petit Manseng no es la uva más sabrosa, de hecho, su fama es que por lo general es lo suficientemente resistente como para aguantar un vino de postre de estilo “de cosecha tardía”.
Así que nos encontramos en un dilema … ¿Deberíamos perseverar en la elaboración de vinos de una uva con sabor sutil que nadie ha oído hablar en un mercado que todavía está impulsado por el sabor abierto de NZ Sauvignon Blanc? ¿O deberíamos haber plantado más acres de Savvy B en su lugar?
Yo voto ninguno.
Deberíamos producir los MEJORES vinos que podamos en nuestra floreciente región, no los más fáciles, Y deberíamos convencer al público de la calidad de nuestros mejores vinos en lugar de complacer a sus paladares colectivamente infraexpuestos. (Nota, no dije subdesarrollado o no sofisticado)
Si la industria del vino no va a dar un paso adelante y mostrarle a la gente de qué se trata el buen vino, entonces ¿quién es?!? Como industria, siento que es nuestra responsabilidad alentar a los consumidores a “crecer” en su consumo tanto por calidad como por cantidad.
La triste realidad es que el mar del vino “Supermarket” en Australia está creando una barrera para la exposición de las personas a un vino nuevo, diferente, interesante y (me atrevo a decir) bueno. ¡Al mismo tiempo, está suprimiendo a todos los pequeños productores que están luchando por producir esos vinos!
Entonces, yo digo, sí, existe una división entre productor y consumidor en la industria del vino, pero en respuesta a la pregunta, creo que lo que falta es solo parcialmente consultivo.
El eslabón perdido entre productores y consumidores en la industria del vino es la exposición y la educación.
Si bien no es nuestra función decirles a las personas qué beber, nuestro papel es convencerlos de que vale la pena beber un vino de calidad y la única forma en que podemos hacerlo es produciendo vinos de calidad que valen la pena beber.
¡Así que ese es mi valor de 2 centavos! Happy Tasting!
– Andrew.
