Hay tantas sutilezas cuando se trata de stemware / cristalería. Que un vaso sea de vidrio “blanco” o “rojo” tiene mucho más que ver con la percepción común y el uso doméstico. Los restaurantes también tienen una parte en nuestra percepción, ya que los vinos blancos parecen tener el mismo tamaño, vidrio más pequeño, mientras que los tintos pueden venir en diferentes formas y tamaños más grandes. La mayoría de las personas consideraría que un vaso de vino blanco es más pequeño que un vaso de vino tinto, pero se trata más de la forma de vidrio y la uva de vino. Esto es lo que quiero decir:
Mientras que las copas de vino suelen dividirse en algunas categorías, tales como:
- rojo
- Blanco
- Postre
- Espumoso
Están más apropiadamente divididos en categorías regionales / de estilo:
- Burdeos
- borgoña
- Puerto / Jerez
- champán
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La diferencia entre el cristal rojo y el blanco en el gráfico anterior no es mucho, porque la descripción es muy amplia. Describir un vaso por región y estilo en lugar del color del vino puede ayudarlo a decidir qué cristalería es la más adecuada. Por cierto, hay una cantidad absurda de tipos de vidrio. Una pequeña muestra: 1.
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Pero, para mantener las cosas simples, centrémonos en los dos vasos que son más comunes: Borgoña y Burdeos.
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El diseño de estas gafas crea aireación, permitiéndole a uno disfrutar el aroma, las complejidades sutiles y los matices de un buen vino. Pero no es solo por la nariz … La forma de la copa de vino también dictará cómo el vino golpea su paladar. 1.
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Las copas de Burdeos a la izquierda harán que el vino se enfoque más hacia el centro de su paladar, mientras que las copas de Borgoña a la derecha le permitirán al vino cubrir más de todo su paladar. ¿Por qué es eso importante? 1.
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Ciertos vinos mostrarán mejor si tocan partes particulares de la lengua. Dónde y cómo percibimos los taninos, la acidez, la dulzura, etc. se pueden mejorar con la forma de nuestros copas.
Echemos un vistazo a las gafas de Burdeos y Borgoña … 1.
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Observe las similitudes / diferencias en la forma? ¿Qué hay de la diferencia en el área de superficie? ¿Qué hay de la apertura del vaso? Todos estos factores muestran el vino de una manera óptima.
Contrario a la creencia popular, el tamaño no importa (mucho) cuando se trata de un vidrio “rojo” o “blanco”. Mientras que el vino blanco tiende a ser servido en un vaso de vino blanco más pequeño, un Chardonnay servido en un vaso de Borgoña (sin importar el tamaño) es el más apropiado.
* Chardonnay es la uva blanca predominante predominante en la denominación de vino francesa de Borgoña, con Pinot Noir siendo el rojo predominante. Por lo tanto, Pinot Noir & Chardonnay son sinónimos de copas de Borgoña. Burdeos es conocido principalmente por Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon & Merlot; por lo tanto, estas uvas son sinónimo de un vaso de Burdeos.
Si quieres probar un experimento, obtén una botella de Chardonnay y tantos tipos de cristalería como puedas encontrar. ¡Incluso puede usar una taza de café, un vaso de chupito, un bol de sopa o un tubo de ensayo! Llene un vaso de chupito hasta el borde, un vaso de cerveza con 3 onzas., Un vaso de vino con 3 onzas., Un vaso de Collins con 3 onzas. etc. y trata de olerlos. Vea si nota que uno funciona mejor que el otro, y la copa de vino ganará (debería). Tome un par de sorbos de cada uno y vea si nota algo diferente también. Luego, déjalos reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que el vino se abra y se exprese más. Ahora huela los diferentes vasos para ver cuánto más intenso huele el vino. Se convierte noche y día en cuánto cristalería, temperatura y el vino en sí pueden marcar la diferencia.
Y no es solo vino, estamos hablando aquí …
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La cerveza también tiene cristalería única. Y, similar al vino, la temperatura ideal para servir tiende a seguir el tipo de cerveza. Un Pilsner liviano y limpio puede ser servido de manera óptima entre 40 y 45 grados Fahrenheit, mientras que un Porter oscuro y rico tendrá mejores resultados entre los 55 y 60 años. Es bastante común en Europa obtener cerveza que no esté helada como se sirve la mayoría de la cerveza en EE. UU., Que tiene mucho que ver con el gusto y la preferencia.
No estoy sugiriendo que necesite un juego de cristalería para cada tipo de bebida, pero sugiero que no es por casualidad que bebemos ciertas bebidas de ciertos recipientes. Si tuviera los cuatro estilos principales (Borgoña, Burdeos, Puerto / Postre, Champaña), sería ideal, pero mientras no esté bebiendo Puerto de un vaso de cerveza, sirva vino de un tallo con una bombilla que permita la aireación (10 oz o más) hará que la experiencia del vino sea más agradable.
Espero que esto ayude 🙂
