India se autodenomina el mayor productor y consumidor de leche en el mundo. El 83% de las personas lo beben. Los pobres a menudo renuncian a la comida adecuada -verduras y cereales- para comprar leche para sus hijos. Incluso en una familia de clase media, prefieren no tener fruta que leche. ¿Es India el mayor productor de leche? No. Simplemente somos los mayores bebedores. La mayor parte de la leche que bebemos no es leche. He estado diciendo esto durante veinte años y en ese momento, más y más leche no ha encontrado su camino en su cuerpo.
Cada pocos años, el gobierno realiza una encuesta y descubre que la leche se ha adulterado enormemente con venenos: fertilizantes, urea, lejía, detergente, por nombrar algunas adiciones. Esto no es leche al 90% y algunas adiciones. Esto es 20% de leche y 80% de productos químicos. En marzo de este año, la Autoridad Nacional de Inocuidad y Seguridad Alimentaria de la India llevó a cabo la Encuesta Nacional sobre Adulteración de la Leche para identificar los adulterantes comunes en la leche en las zonas rurales y urbanas y para conocer la prevalencia de la contaminación. Se recolectaron 1791 muestras al azar y se analizaron en 33 estados. Las muestras se enviaron a los laboratorios del gobierno para su análisis.
Los parámetros analizados fueron grasa (%), SNF (%), neutralizantes, acidez, peróxido de hidrógeno, azúcar, almidón, glucosa, urea, sal, detergente, leche desnatada en polvo y grasa vegetal. 1226 muestras adulteradas o la asombrosa suma del 68.4%. 31% de las muestras rurales fueron adulteradas. De estos, el 16,7% eran paquetes o leche de marca, que la mayoría de la gente cree que es pura y el resto, muestras sueltas de las lecherías. En las áreas urbanas, el 68.9% fueron adulterados, de los cuales el 33.4% fue leche empacada / marcada y el 66.6% fueron muestras sueltas. Las desviaciones se encontraron más altas debido a la grasa y el SNF (sólidos no grasos que incluye leche en polvo o sucedáneos de la leche en polvo) que se encontraron en el 46.8% de las muestras. La adulteración más común fue el aceite barato añadido, el segundo más alto fue el Milk Powder en 548 muestras (44.69%) y la glucosa en 477 muestras. 147 de estos también tenían detergente y 2 tenían neutralizadores (urea) también. Aparte de eso, el detergente se encontró en 103 muestras (8,4%). Esto puede deberse a que cuando la leche se diluye con agua, nunca se usa agua limpia: se debe usar agua de lavado o agua de desagüe porque su peso será mayor.
Necesita ver en qué estados NO debe tomar leche: Estos fueron los estados en los que el 100% de la leche se encontró adulterada: Bihar, Chhattisgarh, Daman y Diu, Jharkhand, Orissa, Bengala Occidental y Mizoram. Los otros no fueron mucho mejores: Manipur (96%), Meghalaya (96%), Tripura (92%), Gujarat (89%) (Este es el hogar de la producción de leche), Sikkim (89%), Uttarakhand (88%) ), Uttar Pradesh (88%), Nagaland (86%), Jammu y Cachemira (83%), Punjab (81%), Rajasthan (76%) Delhi (70%), Haryana (70%), Arunachal Pradesh (68 %), Maharashtra (65%), Himachal Pradesh (59%), Dadra y Nagar Haveli (58%), Assam (55%), Chandigarh (48%), Madhya Pradesh (48%), Kerala (28%), Karnataka (22%), Tamil Nadu (12%) y Andhra Pradesh (6,7%). Solo Goa y Puducherry salieron limpios.
El estudio llegó a la conclusión de que la adición de agua sucia a la leche era un adulterante común y peligroso. ht
