Siempre y cuando no se requiera azotar la crema (la mitad y mitad simplemente no látigo), podría sustituirla. El resultado será menos espeso y cremoso, sin embargo. La crema batida tiene un contenido de grasa ~ 40%; mitad y mitad, ~ 10%.
¿Puedes sustituir mitad y mitad por crema batida?
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Para la mayoría de las aplicaciones, sí. La mayoría de las comidas sabrosas que requieren crema pueden sumar la mitad y la mitad bien. Pastelería, no tanto.
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