Uno pensaría que sabrían servir una variedad de alimentos, pero las personas tienden a tener pequeñas ideas de lo que comen los vegetarianos y / o a algunas personas les gusta que las cafeterías sean confiables al tener los mismos alimentos.
Sugiero que les digas que una cosa que los vegetarianos desean por encima de todos los demás es más lugares para comer comida vegetariana. (No tengo estadísticas formales sobre esto, pero entre los vegetarianos que conozco, este es su deseo más común).
Luego buscaría algunos platos vegetarianos que podrían ser adecuados para servir en una cafetería que disfrutarían tanto los vegetarianos como los omnívoros, y se los llevaría a ellos.
Por ejemplo, es relativamente fácil expandir una Cazuela Four Seasons (enumerada en mi libro The Reluctant Vegetarian Cookbook en grandes cantidades para que no necesiten una receta).
Mezcle las zanahorias rebanadas, los guisantes, el brócoli, las papas o cualquier otra verdura, incluidos los tomates, si lo desea, con arroz cocido y queso cottage. Agregue sal, pimienta, semilla de apio, mejorana y tomillo. Coloque en una bandeja grande para hornear engrasada (como la mayoría de los restaurantes). Cubra con migas de pan. Hornee a 350 por una hora o hasta que las verduras estén tiernas y el requesón se derrita.
Esto se llama cazuela de “todas las estaciones” porque puede usar las verduras de cualquier estación, tantas o tan pocas como estén disponibles.
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Otro plato fácil que se puede “lanzar juntos” sin una receta son los fanáticos de Berenjena.
Corta las berenjenas enteras en mitades y luego córtalas longitudinalmente en secciones de 1 a 1/2 pulgadas, dejándolas unidas al tallo. Entre las secciones, agregue los tomates cherry, las aceitunas negras deshuesadas, las rodajas de calabacín y, si se eliminan, los corazones de alcachofa. Rocíe con aceite de oliva. Espolvorear con tomillo, orégano, albahaca y ajedrea. Hornee a 350 por 1 hora y media.
Como dices que son una cafetería, es posible que no puedan elaborar platos elaborados, pero hay muchas opciones simples que puedes encontrar en línea.
¡Buena suerte! ¡Ciertamente quisiera tener una cafetería donde pudiera obtener buenos platos vegetarianos, diferentes cada día de la semana!
