¿Cuál es la mejor manera de asar un bistec congelado?

Parrillada de carne congelada:

Mira ese monstruo y en este momento, mientras todavía estén congelados, puedes ponerlos en un congelador o hacer lo que voy a hacer, poner estos filetes de chuletón en una bandeja para hornear galletas y dejarlos descongelar lentamente en la nevera durante aproximadamente 24 horas.

24 horas más tarde, estos Tomahawk Ribeye Steaks están completamente descongelados, así que vamos a sacar estos Ribeye Steaks del Cryovac y prepararlos para asar a la parrilla con todos esos hermosos marmoles y lo que voy a hacer es rociar con aceite de oliva virgen extra. los bistecs ahora voy a sazonar generosamente ambos lados del Tomahawk Ribeye Steak con el Chicago Steak Company Steak Seasoning. Este es un pedazo grande de carne y va a tomar muchos condimentos ahora frotar el condimento en la carne y repetir en el otro lado con estos Ribeye Steaks siendo tan espeso.

Comenzaré con un fiador inverso y cocinaré estos indirectos a 250 grados hasta que los filetes alcancen una temperatura interna de entre 110 y 115 grados. Después de 45 minutos a 250 grados, nuestros bistecs tienen una temperatura interna de 115 grados, ahora los voy a quitar y dejarlos descansar mientras hago subir el calor a 600 grados. Y ahora, para el fiador, voy a quemar estos durante unos 5 minutos por cada lado hasta que alcancen una temperatura interna de 135 grados.

Ahora, después de un descanso de 10 minutos, obtendremos un acabado medio. Después de aproximadamente 2 minutos y medio, les daré un cuarto de vuelta por las buenas marcas. Ahora, después de 5 minutos, le daré un toque a estos Tomahawk Ribeye Steaks durante 5 minutos en el otro lado.

Y ahí lo tienes Prime y Aged for 6 weeks Tomahawk Ribeyes. Nunca he probado un Ribeye Steak, este es el sabor y la ternura y la riqueza son absolutamente increíbles.

Realmente no quieres hacer eso porque la carne se cocinará de manera muy desigual. Será muy exagerado en el exterior antes de que el medio llegue a la temperatura deseada.

Usualmente voy a descongelar rápidamente un bistec congelado si tengo prisa al colocarlo en una bolsa de congelador y sumergirlo en un recipiente con agua. Esto descongelará el bistec dentro de una hora más o menos. Ayuda a eliminar tanto aire como sea posible para que el filete esté contra la bolsa de plástico, que está tocando el agua.

He cocinado muchos bistecs congelados antes, y la mejor manera es usar el fiador inverso, o cocinar lentamente el bistec con calor indirecto, y una vez que la temperatura se eleve a unos 15-20 grados de la temperatura deseada, colóquelo en el caliente lado de la parrilla para agregar crujiente al exterior.

Este método es excelente porque no secará los filetes con tiempo de cocción adicional, y es simple.

No soy chef, pero cocino mucho y recientemente vi un programa en televisión sobre este tema … y se recomendaba asar carne congelada para obtener el mejor resultado … exprimidor, mejor textura …
Aquí hay otro punto de vista y el procedimiento sobre el que preguntaste … Lo intentaré … https://grillinfools.com/blog/20 …

La mejor manera de asar un filete congelado es que podrías ponerlo en un hoyo con carbón. De lo contrario, debes descongelar la carne para ablandarla y sazonarla.