¿El pan no es saludable?

El pan que comemos diariamente podría contener sustancias químicas que causan cáncer, incluido el bromato de potasio y el yodato de potasio, advierte un nuevo informe publicado por el Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente. Estas sustancias están prohibidas en muchos países, pero no en India debido a regulaciones de alimentos flojos.

El nuevo estudio de CSE probó 38 marcas populares de pan vendidas en Delhi y encontró residuos de bromato de potasio y yodato en variedades comúnmente consumidas. Más del 80% de estas 38 marcas populares de panes, panecillos y hamburguesas y pizza listas para comer dieron positivo para bromato y yodato de potasio.

El bromato de potasio es un carcinógeno de categoría 2B, que posiblemente puede causar cáncer. El yodato de potasio, por otro lado, contribuye a las enfermedades relacionadas con la tiroides, se encontró.

“El uso de estos productos químicos en el sector de la panificación está prohibido en muchos países porque están catalogados como peligrosos para la salud pública. India no prohíbe su uso “, dijo un comunicado emitido por el Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente.

Los panes que comemos contienen productos químicos que pueden causar cáncer-Estudio

No, a menos que tengas la enfermedad celíaca, el pan está bien. El grano integral tiende a proporcionar más nutrientes, pero incluso el pan blanco no es veneno, ya que a algunas personas les gusta clasificar los grupos de alimentos. Los humanos han estado comiendo pan por más de 30,000 años. ¡Era conocido como el personal de la vida!

El problema con el pan, como con cualquier alimento, es comer cantidades excesivas o poner un montón de artículos altos en calorías. Pero el pan es alimento, y la comida es, por definición, saludable. Comer media barra de pan antes de la cena en un restaurante es un problema debido a las calorías, no a la salubridad del pan. Las personas con dietas bajas en sodio realmente tienen que ver porciones, porque el pan tiende a tener más sodio de lo que la mayoría de la gente pensaría, pero, incluso en ese caso, está perfectamente bien tener una rebanada de pan.

¿Qué pan? Levadura, desaprender, refresco, centeno, trigo, espelta, farro, arroz, fermentado, etc. El mundo está lleno de variedades de pan. Como muchos otros han dicho, es el grano y la forma en que se procesa lo que ofrece el desafío para las personas con problemas digestivos, junto con el impacto de la levadura para aquellos con flora intestinal desequilibrada. Es posible hacer un buen pan sin trigo ni levadura si lo desea. Los panes de grano mixto traen otras posibilidades con los franceses e italianos que agregan harina de sémola al trigo para obtener un pan de estilo más grueso con una vida útil más corta. A menudo hago pan con harina libre de gluten, agregando un reemplazo de gluten en forma de xantham o guar.

Los panes comerciales, especialmente en los Estados Unidos, contienen altos niveles de azúcar que no son necesarios para el proceso de elaboración del pan, por lo que puede reducir inmediatamente los niveles de carbohidratos horneando los suyos o comprando algunas variedades de pan artesanal.

¿Es malo para tí? Depende de usted y su dieta.

Sí, los productos de trigo tienden a ser muy poco saludables. Tienen una tendencia a elevar los niveles de azúcar en la sangre fuera de proporción a su índice de glucosa. El pan está hecho de azúcar, aceite de bajo grado y harina que consta de carbohidratos y proteína de bajo grado. Contienen gluten, que es una proteína dura para digerir y no es buena para ningún propósito humano. La llamada enfermedad celíaca es solo un nivel más alto de intolerancia a algo que no está haciendo ningún bien a nadie.

En los viejos tiempos, algunos panes se dejaban en el fermentador durante mucho tiempo para fermentar. Esto dio la oportunidad a las bacterias de probar algunos de los componentes más difíciles de digerir para que no tuviéramos que trabajar tan duro con ellos. Las bacterias también se sumarían al valor nutritivo.

Lo que sería bueno es un intento de mejorar integralmente la calidad del pan. Podrías hacer el pan de algo que no sea grano. Castañas tal vez. Podría usar grasas superiores. Aceite de coco o ghee. Hasta que un mejor tipo de pan esté disponible es mejor comer muy poco de él.

A menos que tenga un trastorno como la enfermedad celíaca, la respuesta es “no”.

Sin embargo, es bastante delicioso. Especialmente con mantequilla real y miel.

¡Y divertido y gratificante de hacer!

Pan – No amasa

NO.

La única excepción sería si tiene una alergia o enfermedad celíaca, y entonces solo importaría si el pan en particular tuviera el ingrediente por el cual usted fue afectado.

Ver ¿Está [esta comida] saludable?

No, si no tienes enfermedad celiaca