Sí. La leche evaporada caduca.
Si se refiere a la variedad enlatada (por ejemplo, la marca Carnation de Nestlé), generalmente tiene una vida útil larga de 24 meses (dependiendo del país / clima).
Pero generalmente no se llama ‘caducidad’ sino ‘fecha de caducidad’, ya que la degradación de la calidad no presenta una marcada diferencia justo antes y después de esta fecha de caducidad. Por lo tanto, todavía puede consumir esta leche evaporada de forma segura hasta el mes 24. Después de esto, el fabricante ya no puede garantizarle la calidad del producto.
En Nestlé, retienen muestras de KQT (pruebas de calidad) a temperatura ambiente y han probado la estabilidad de los productos a temperaturas más altas para acelerar la vida útil y evaluar defectos de calidad (color caramelo más oscuro, floculación, agua, separación grasa / aceite, etc.) que puede venir en tales condiciones.
Es con estas pruebas, junto con los análisis sensoriales, que la empresa ha presentado la vida útil indicada.
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