¿Cómo difiere la carne vacuna de una vaca lechera de la carne de vaca?

Beef Cattle se cría para la producción de carne por lo que son más musculosos. Su carne es de mármol (con suerte) y tierna. Dan leche adecuada para criar terneros pero no obtendrías suficiente leche para vender si intentas ordeñarla. Aquí está la imagen de un buey de tipo de carne de vacuno. Observe su musculoso musculoso. Su trasero es robusto y tiene suficiente musculatura que se desarrollará en un feedlot para colgar un gran cadáver.

Ahora una vaca lechera ha sido criada para dar leche. Normalmente, esos son más angulosos, tienen menos músculo que el ganado de carne pero todo va a la leche. Tienen ubres mucho más pronunciadas. Los novillos lecheros serán enviados al matadero para la carne de hamburguesa normalmente ya que, como han señalado otros, su carne es más dura que la otra carne. ¿Ves las costillas en esta vaca Holstein? Ella es criada para ordeñar.

Nuestro ganado alimentado con pasto es sacrificado a no más de 24 meses de edad, esto hace una gran diferencia en la calidad y el sabor de la carne. El ganado lechero que se utiliza para las manadas de ordeño se cría de forma diferente, lo que también hace una diferencia en la calidad de la carne. Siempre obtenga su carne de una vaca de carne de vaca, nunca una vaca lechera si quiere comerla para asados, filetes, etc. La carne de vaca lechera es un animal envejecido y se usa más para hamburguesas y cortes de carne de baja calidad. Por supuesto, preferimos la carne de vaca alimentada con pasto. Aquí hay algunos factores nutricionales sobre la carne de vacuno alimentada con pasto:

Los beneficios para la salud de la carne y los productos lácteos alimentados con pasto: Las carnes aserradas son una buena fuente de ácidos grasos Omega-3, esenciales para el funcionamiento saludable del corazón y del cerebro, y que han demostrado que disminuyen el crecimiento de varios cánceres. La carne y los productos lácteos de los animales alimentados con pasto también son una fuente de ácidos linoleicos conjugados, o CLA, otro nutriente crítico para combatir y prevenir el cáncer. De hecho, la carne y los productos lácteos alimentados con pasto son de tres a cinco veces más altos en los CLA que en la carne y los lácteos convencionales. Una ventaja adicional es que las carnes alimentadas con pasto también son significativamente más altas en vitamina E que otros productos cultivados convencionalmente. La vitamina E, un nutriente deficiente en muchos estadounidenses, es un antioxidante importante que también ayuda a regular las hormonas y ayuda a la salud del corazón, respiratorio, cerebral, prostático y de los senos.

Tengo muchos parientes en regiones lecheras. Sus congeladores siempre están llenos de carne de ganado lechero anterior. Es delicioso. En su mayoría es tan duro como las uñas. Las vacas lecheras se mantienen en la producción de leche hasta que ya no dan tanta leche. Para entonces, son mucho más viejos que las vacas sacrificadas para carne. Mejor sabor porque el sabor madura con el tiempo, pero es más difícil porque la tenacidad aumenta con el tiempo. Estofar, asar a fuego lento la olla asada, moler en una hamburguesa.

También los dos propósitos tienen diferentes líneas de reproducción selectiva. Solo los agricultores se preocupan por el sabor de la carne de las vacas lecheras retiradas y les importa mucho menos de lo que les importa la producción de leche. Los ganaderos a menudo no ordeñan a sus vacas de cría porque la tierra que usan es demasiado seca para molestar.

Suponiendo que a la vaca lechera se le permitiera pastar y no se limitara a un puesto ni a un lote de alimento, sus músculos estarían más desarrollados y, como resultado, la carne hecha con su canal muerta sería más dura.

¡Los mejores deseos!

La carne del ganado de carne tiene más grasa y es más tierna. Las vacas lecheras tienen entre 6 y 8 años cuando son sacrificadas. El ganado vacuno tiene 1.5-2.0 años de edad.

La carne del ganado lechero termina en los grados inferiores, como la utilidad, que se utiliza para alimentos enlatados y para mascotas.

No. He comido bistec de ganado Holstein y bistec de Angus. La carne es carne. Lo único es que si sacrificas y procesas las tuyas, obtienes más carne de las terneras de las que obtendrías de los lácteos.