Claramente, usted no ha visto crecer el arroz, ni cultivar trigo, ni avena, ni cebada …
Ya ves, no son producidos en una fábrica por Nabisco, ¡ni siquiera por el tío Ben!
Las semillas (porque eso es lo que realmente son estos granos) son de color marrón claro.
El arroz cosechado así se llama “arroz integral”. Si se retira la cáscara externa (un proceso tradicionalmente llamado “aventamiento” o “pulido”), el almidón blanco permanece. Esto se llama “arroz blanco”.
Al hacerlo, ahora ha eliminado la fibra y casi todas las vitaminas del complejo B y la mayoría de los minerales). Dura más y se ve limpio y ordenado, pero la nutrición es menor. La decisión es tuya.
Puedes probar un tercio marrón y dos tercios blancos. Toma unos minutos más para cocinar. O incluso 100% arroz integral. Te sorprenderá lo bien que sabe.
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