La harina de maíz no es la mejor opción para pollo frito. En cambio, pruebe katsu, migas de pan blanco japonés o haga los suyos. Puedes agregar un poco de harina de maíz en la mezcla pero no agregaría mucho. Llevar el pollo a temperatura ambiente, enharinar ligeramente cada pieza, dragar en un huevo revuelto con un poco de leche, luego cubrir con migajas de pan que haya sazonado usted mismo. Agregue al pan rallado polvo de ajo, cebolla en polvo, orégano, pimentón, comino, tomillo, sal, pimienta y / o cualquier otra especia que desee, al gusto. Cómo te va la temporada depende de ti. Agregue un poco de queso parmesano para un sabor más italiano.
Haz una doble draga Sumérgete en la mezcla de huevo nuevamente y cúbrelo dos veces. Ahora deje reposar en la nevera durante 20-30 minutos. Lleva tu aceite hasta 350dF y baja suavemente en el pollo. Trate de no amontonar las piezas o agregar demasiadas a la vez, ya que eso reducirá el calor. Cocine por 10-15 minutos o hasta que se doren.
Eta
Después de investigar un poco más, agregaré que si quieres usar harina de maíz, haz una mezcla de harina de maíz. Hay muchos ejemplos de cómo hacer uno en la web. Dos se pueden encontrar en Buttermilk-Cornmeal Fried Chicken y Corn Batter Chicken.
Sin embargo, he descubierto que cocinar pollo con una mezcla de harina de maíz puede ser complicado. La harina de maíz tiende a quemarse más fácilmente que la harina, por lo que puede usarse como una mezcla combinada con harina.
Y aunque no lo recomiendo, encontré este recubrimiento de harina de maíz para freír. Podría ser mejor con pescado en lugar de pollo, ya que la harina de maíz puede quemarse antes de que el pollo esté completamente cocinado.
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- 1 huevo
- 1/2 c. Leche
- 1/2 c. harina de maíz
- 2/3 c. queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 c. harina
Batir el huevo y la leche en un tazón. Harina de maíz, queso, harina, sal y pimienta en un tazón. Primero sumerja en huevo y leche, luego en la mezcla de harina de maíz y queso y fría.
