Eso depende ™.
En muchas recetas, puede sustituir los productos tipo margarina por mantequilla. Por qué querrías está más allá de mí, pero como sea.
Para horneado de uso general, debería funcionar en cualquier lugar, desde bien hasta bien. Freír va a funcionar bien. También funcionará muy bien para hacer roux.
El problema es con las recetas que dependen de las propiedades físicas de la mantequilla, como las salsas a base de mantequilla, etc. Sin embargo, para empezar, la mayoría de ellas no requieren mantequilla derretida.
Una cosa para notar es que, por lo que puedo decir, este producto es básicamente 100% grasa. La mantequilla tiene un 10-15% de agua y un par de otras cosas. Una receta que especifique que la mantequilla puede depender de eso y necesita un poco de líquidos adicionales para que quede bien con el manteca con sabor a mantequilla.
Si está tratando de sustituir la mantequilla por razones de salud (excepto según lo indique un médico o nutricionista clínico debido a una condición específica): no se moleste. La mantequilla es perfectamente saludable y sabe mucho mejor que cualquier otra de los productos sustitutos que he encontrado (y he encontrado mucho en los últimos años).
