La harina de levadura propia tiene sal y polvo de hornear, por lo que si sustituyes la harina normal, deberás agregar esos ingredientes.
Al final resulta que la harina que se comercializa como ” autoalimentada ” (o ” auto – crianza “, como se la llama en el Reino Unido) es simplemente harina común con polvo de hornear añadido. La proporción de ingredientes generalmente es de aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear por taza de harina . Muchas marcas también agregan una pizca de sal por cada taza de harina. Feb 3, 2009
Ciencia de los alimentos: ¿Qué es la harina que se eleva por sí sola? | El Kitchn
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La cocina del apartamento The Kitchn
