Tener el conocimiento sobre cómo usar las especias puede mejorar enormemente su experiencia gastronómica y culinaria. Usted como cocinero es el artista y las especias son sus pinturas. ¡Pueden dar vida a un lienzo en blanco (o plato)! Te permiten ser creativo y aventurero con tu cocina y, lo mejor de todo, te impiden comer otra comida blanda. Las especias sirven para varios propósitos en la cocina y se pueden usar para:
Las especias pueden transformar una comida al agregar una variedad de sabores, desde un toque de dulzura hasta una patada de calor. También dan hermosos aromas que a menudo son nuestro primer factor determinante para decidir si queremos comer o no.
Siempre pensamos en la sal como nuestro gusto cuando una comida sabe demasiado suave, pero hay otras especias, como el comino, que resaltan los sabores naturales de los alimentos.
Si alguna vez has comido en un restaurante indio, habrás notado que muchos de los platos tienen un color amarillo intenso, naranja o rojo. Esto se debe a que las especias utilizadas en la cocina típica de la India, como la cúrcuma y el pimentón, dan color a los alimentos y los hacen más brillantes y atractivos.
Sazonar con especias puede ser intimidante si no estás familiarizado con él, pero, como pintar, con las herramientas y la práctica adecuadas, estarás cocinando una obra maestra enseguida.
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Como mencionó Joshua Engel, si le gusta, usar especias en su cocina es realmente muy fácil.
(desde www.cooksmarts.com)
