Parece que hay límites prácticos para la cantidad de queso que uno puede poner en un sándwich de queso a la parrilla, en relación con la densidad del queso y la viscosidad del queso después de aplicar el calor. Alguien con experiencia en ingeniería o física podría resolver la ecuación adecuada para esto.
Una vez dicho esto, se pueden superar algunas dificultades prácticas si se utilizan múltiples rebanadas de pan. Una rebanada serviría como base y otra como superior. Las otras rebanadas de pan se pueden ahuecar y luego apilar en la base, a fin de proporcionar un receptáculo para el queso y evitar que el queso rezume. Teóricamente, casi no habría límites para la cantidad de queso que uno podría poner en un sándwich de ese tipo, y podrías hacerlo tan alto como quisieras.
Por supuesto, la cuestión es cómo aplicar calor al queso para que se derrita, manteniendo la integridad del sándwich y logrando un sabor a “queso a la parrilla”. La solución fácil a esto podría ser freír el sándwich.
Todavía no lo he intentado, pero me parece que el siguiente procedimiento funcionaría:
- Tome aproximadamente diez capas de pasta filo y póngalas en una tabla de cortar después de cubrir la tabla de cortar con harina.
- Toma una rebanada de pan. Mantequilla y luego tueste en una sartén. Ponlo con la mantequilla hacia abajo en la masa de filo.
- Toma quince o más rebanadas de pan. Con un cortador de galletas, quíteles los calcetines. Apila esto en la primera rebanada de pan.
- Llene el agujero en el medio de las rebanadas de pan con el queso rallado de su elección.
- Toma la última pieza de pan. Mantequilla y luego tueste en una sartén. Pon esto en la parte superior de tu sandwich.
- Derrite cantidades liberales de mantequilla y cubra la corteza exterior de su emparedado.
- Doble los bordes de la masa de filo hacia abajo, de modo que rodeen la parte inferior del sándwich.
- Haga una tapa para el bocadillo de pasta filo que es idéntica a la parte inferior.
- Rodee toda la corteza del sándwich con 10 a 20 capas de pasta filo, usando cantidades generosas de clara de huevo para unir estas capas a las tapas de pasta filo superior e inferior, y para sellar las costuras. Ahora debería tener lo que parece un registro hecho de pasta filo.
- Con cuidado (con mucho cuidado), gire el tronco de lado y baje en un frier profundo. Cocine a fuego lento hasta que estén doradas, y el queso comienza a rezumar.
- Servido caliente, este sándwich de queso a la parrilla debe reventar con queso fundido tan pronto como corte en él, y alimentar a dos o tres adultos hambrientos.
