¿Cuáles son las mejores añadas de Dom Perignon?

Antes de entrar en las ‘mejores’ cosechas, hay un hecho importante que debe saberse sobre Champagne en general.

Debido a que Champagne está hecho de tres uvas diferentes (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) y, como tal, necesita una tormenta perfecta de condiciones de cosecha para tres variedades de uva muy distintas, es típico declarar una ‘no cosecha’ (NV en la etiqueta).

Esto indica que el Champagne se hizo con uvas cosechadas durante muchos años. Además del hecho de que esto ayuda a asegurar que aún exista producción en años “modestos” climáticamente, también ayuda a mantener el estilo de la casa de Champagne.

Esta es la norma de que las casas de Champaña mantienen aproximadamente el 20% de sus uvas cada año específicamente para mezclarlas en la producción del año próximo.

Como resultado de esto, una casa de Champagne solo declarará una añada en años en que las condiciones han sido excepcionales para las tres uvas (suponiendo que estén usando las tres – Blanc de Noirs utiliza solo las dos uvas Pinot y Blanc de Blanc solo utiliza Chardonnay).

Por lo tanto, en la respuesta técnica a su pregunta, cualquier cosecha declarada de Dom Perignon será “mejor” si se compara con la cosecha no tradicional.

Las añadas declaradas ‘recientes’ son: 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2006. Esto hace parecer que suceden con bastante frecuencia, pero los últimos 20 años han sido bastante inusual para Champagne.

Sólo ha habido tres años consecutivos que han declarado una cosecha tres veces (1969-1971, 1998-2000 y 2002-2004) si eso pudiera tomarse como una indicación del gran Champagne.

Recientemente tuve una botella del 2000 y puedo dar fe del hecho de que fue excelente.

Dicho esto, creo que su pregunta también podría haber implicado “¿cuál es la mejor entre las cosechas?”, En cuyo caso tendré que ir a puntos para comparar la comparación cruzada.

En ese caso, Antonio Galloni (la puntuación más alta que se ha anotado, junto con la de 1990, ambas mejoradas en octubre de 2015) obtuvo un puntaje de 98/100 puntos, y el crítico notoriamente conservador Jancis Robinson le dio 20/20.

Tenga en cuenta que cualquier puntaje de 96+ se considera excepcional.

Para poner eso en una comparación simple, aquí están los puntajes de AG para las añadas enumeradas anteriormente:

1990 – 96 pts (actualizado a 98 en 2015)

1992 – n / a

1993 – n / a

1995 – 94 pts

1996 – 96 pts

1998 – 93 pts

2000 – 93 pts

2002 – 93 pts (actualizado a 98 en 2015)

2003 – 96 pts

2004 – 95 pts

2006 – n / a