Solo Lord sabe cuántas uvas hay y todas tienen características ligeramente diferentes. ( Wine Grapes de Robinson, Harding y Vouillamoz enumera 1368 variedades de uvas de vino y estima que hay alrededor de 10,000 uvas de vino ).
Champagne está hecho de tres uvas, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Las dos últimas son uvas rojas, y aunque son comestibles como fruta, tienden a ser más pequeñas y tienen un sabor más intenso que la mayoría de las uvas de mesa.
El Chardonnay es verde y se puede comer como uva de mesa, pero probablemente prefiera otras cepas cultivadas como uvas de mesa.
También las uvas de mesa son generalmente de muy alta cantidad de agua para aumentar el peso (para fines de venta) y también para diluir los sabores agrios y amargos que contienen todas las uvas. Las uvas de vino generalmente tienen un poco de hambre de agua por lo que son más pequeñas y de sabor más intenso.
