Usa wasabi El rábano picante japonés golpea fuerte pero se disipa muy, muy rápido. Sin embargo, no tengo idea de cómo reaccionará en una salsa de barbacoa. Solo lo he comido bien. Hace que mis ojos se llenen de agua y mis senos nasales se despejen, pero no permanece en la boca.
¿Cómo podría un chef crear un glaseado de costillas BBQ que al principio está caliente y luego se disipa rápidamente?
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