Lo primero es decidir de todo corazón; entonces el resto seguirá.
Eso es lo que hice cuando me convertí en chef de sushi.
El hecho es que nunca pensé en convertirme en chef de sushi hasta que vi un anuncio clasificado en el periódico. Solo quería trabajar en un restaurante, y dado que había tantos restaurantes de sushi en busca de un chef de sushi, pensé que incluso alguien como yo, sin experiencia en sushi, tenía la oportunidad de ser contratado. Entonces, ese fue el pensamiento que me llevó a trabajar como chef de sushi.
Todos tienen su propio camino único y el tuyo será diferente al mío.
Estudié diseño gráfico en la universidad y recibí BFA, y ya no practico diseño gráfico.
Nunca asistí a la escuela culinaria y ahora soy un chef de sushi profesional.
¿Los platos de holachef se preparan en la cocina común o en la casa del chef?
¿Cuál es la mejor receta para hacer helado?
¿Qué métodos usan los chefs para hacer que sus platos de carne sean visualmente atractivos?
Tradicionalmente, como sabrá, casi todos los chefs de sushi en Japón aprendieron sus habilidades trabajando bajo sus maestros. Eso no significa necesariamente que trabajar en un restaurante de sushi es mejor que asistir a la escuela de sushi.
Por lo tanto, no puedo decirte si debes asistir a una escuela de sushi, o trabajar en un restaurante de sushi, o cuál es mejor. Ambos son buenos
Si es para ti, entonces estoy seguro de que encontrarás tu vocación.
Si no, entonces encontrarás otra forma.
Entonces, para responder a su segunda pregunta, buscar un restaurante que contrata el aprendizaje no es el enfoque correcto. Debes decidir si quieres asistir a la escuela de sushi o trabajar en un restaurante como aprendiz.
Si decides trabajar en un restaurante, entonces, comenzarás a buscar ese restaurante y encontrarás uno que quiera contratarte. (de alguna manera funciona al revés, si sabes a lo que me refiero)
Conocí a varios propietarios de restaurantes de sushi en San Francisco, que estaban dispuestos a capacitar a las personas para que se convirtieran en chef de sushi (eso fue hace tres años).
Algunas cadenas de sushi como Genji (son las de Whole Foods Market) contratan personas sin experiencia, y esa es una forma de comenzar.
Todo lo que se supone que sucederá le sucederá, suponiendo que elija decidir entre todas las opciones que se le presentan.
El mejor consejo que puedo darte es seguir tu corazón y encontrar tu vocación.
¿Cómo encontrarías tu vocación?
¿Qué te excita más en un momento dado?
(o haz lo que más te alegra)
Saludos y buena suerte!
