Mucha confusión surge debido a las connotaciones occidentales de ‘kung fu’. Mucha gente piensa que el “té de kungfu” o “gong fu cha” se refiere a las acrobacias y trucos realizados por los servidores en los restaurantes cuando se sirve té de teteras elaboradas y largas, ya que los occidentales piensan en “gongfu” como artes marciales. Aquí hay un ejemplo:
Como señaló Dylan Jhaveri, se dice que el origen del té de kung fu está en Chaozhou. El término en Chaozhou para té de gongfu no es 功夫 茶 (té de arte marcial / habilidad) sino 工夫茶 que no se usa en mandarín, solo en el dialecto de Chaozhou. Cuando el té de gongfu se hizo popular, los hablantes de mandarín simplemente usaron el homónimo más cercano para reemplazar el original que podría haber causado la confusión. La diferencia es que la frase mandarín se refiere a la habilidad y el esfuerzo, pero la frase de Chaozhou se refiere a algo más como “la forma correcta de hacer las cosas”.
Tenga en cuenta que esto es diferente de la “Ceremonia del Té Chino” que se ve a menudo hoy en día en China y en YouTube. Esta ‘ceremonia’ con sus chicas bonitas y movimientos elaborados es una invención de los tiempos modernos para entretener a los turistas. No existe una base histórica para ello, y perjudica el té que se sirve, en lugar de mejorarlo, lo cual es completamente opuesto al objetivo del té de gongfu.
Dylan Jhaveri da una buena descripción de lo que generalmente se percibe como el té de gong fu, pero en realidad es un amplio descriptor de cómo la gente elabora el té, en lugar de la idea del té gongfu en sí mismo. El acto de elaborar cerveza es, por supuesto, la parte más visible del conocimiento del té, y por lo tanto la mayoría asocia el té de gongfu con el acto de elaborar cerveza, pero según entiendo, el té de gongfu incluye el conocimiento de todos los aspectos del té. Uno podría elaborar en el “estilo gongfu” descrito, pero todavía no ser un practicante de té de gongfu (solo un bebedor casual elaborando al estilo gongfu). Además, el estilo de preparación varía mucho entre los maestros de té de gongfu, dependiendo de las áreas de conocimiento en las que se enfocan y sus filosofías. Por lo tanto, es algo engañoso asociar demasiado fuertemente el acto de elaborar cerveza y la idea del té gongfu. Ni las complejidades de un método de preparación, ni la simplicidad de un estilo de preparación menos exigente, cuentan mucho para ser un practicante de té de gongfu. Estos son en gran medida un problema de estética en lugar de conocimiento del té. La prueba está en el té, por así decirlo.
La versión “tradicional” de la versión de Chaozhou del té de gongfu es la siguiente: énfasis en precalentar las tazas con agua hirviendo, una relación alta de té con agua, ollas pequeñas, tazas pequeñas e infusiones repetidas de tiempos relativamente cortos. 
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Finalmente, uno de los rasgos distintivos de los practicantes de té de gongfu es que van más allá del gusto y los olores (que la mayoría de los bebedores casuales pueden observar). La experiencia de beber se extiende al efecto del té en el espíritu / estado de ánimo y a la comprensión de la complejidad detrás de los efectos del té en el cuerpo.
