No hay tantas granjas de ganado como granjas de cerdos o granjas de pollos, ya que el ganado de pastoreo requiere más tierra y recursos. Gran parte del ganado en China se cultiva para producir leche en lugar de su carne.
Una encuesta de producción ganadera en China
China no tiene ganado de carne para fines especiales. En general, los animales de tiro viejos y mutilados son sacrificados. Dieciséis razas de carne de res, incluidas las de doble propósito, fueron importadas de otros países antes y después de que se estableciera la República Popular de China. Además de ser de raza pura, estas razas se han utilizado para mejorar el ganado amarillo chino local. Su producción de carne ha mejorado significativamente en diversas áreas. En Mongolia interior, las vacas de Mongolia fueron cruzadas con toros de limusina. Los toros cruzados fueron engordados en 82 días. Su ganancia promedio fue de 117 kg / toro, con una ganancia diaria de 1.429 kg, un porcentaje de aderezo de 56.7, con un porcentaje de carne de 47.3. La carne exportada de este ganado fue bien aceptada por los consumidores en Hong Kong.
Informe Rabobank: China aumenta las importaciones a medida que la producción doméstica de ganado sigue luchando
China se convirtió en un gran importador de carne de vacuno en 2013 “, explicó el analista de Rabobank, Chenjun Pan. Según las estadísticas oficiales, las existencias de ganado de carne de China han disminuido continuamente desde 2004, debido a la falta de apoyo gubernamental, la baja productividad y la falta de agricultores dispuestos a invertir en la producción de carne, disuadidos por los altos costos y la escasez de mano de obra. .
La baja productividad y la necesidad de importar contribuyen a un precio relativamente más alto. China puede producir tanta carne de vacuno como Argentina o incluso más que los EE. UU., Pero no olvidemos que el mercado de alimentos en China es más de 4 veces mayor, lo que significa que la producción de carne per cápita no es tan alta. De hecho, como señala el segundo artículo, actualmente hay escasez de oferta en la carne.
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En contraste con eso, China produce la mayor cantidad de carne de cerdo del mundo, lo que hace que el cerdo sea mucho más barato. El cerdo también es el consumo de carne más popular en China en lugar de la carne de res.
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