Quiero ser un gran cocinero vegetariano. ¿Dónde empiezo?

Si quieres ser un cocinero vegetariano del que todos tus amigos hablarán, primero ve a auténticos restaurantes vegetarianos y del sur de la India (cocina del sur de la India). Después de eso, practica, practica, practica 🙂 Las mezclas de especias, incluso para un omnívoro como yo, hacen que la carne y los productos animales no tengan consecuencias.

Si no eres fanático de la cocina india vegetariana, el japonés vegetariano es fantástico (y si incluyes el pescado, es decir, el pescetarismo del pescatarismo, entonces es aún más versátil).

El caldo de animales, la mantequilla, el queso y la proteína animal son formas absolutamente deliciosas de acercarse a los alimentos, pero no son necesarios. Miso, tamarindo, soja, coco, seitán, champiñones, frijoles, etc. son igual de emocionantes.