Porque es relativo. La gravedad específica de la grasa es cercana a 0.902 mientras que SP. La gravedad de SNF es 1.036. Más contenido de grasa, relativamente menor contenido de SNF. Tomemos un ejemplo de una crema pasteurizada que tiene aproximadamente 40% de grasa mientras que SNF se reduce a 5.5%. Por lo tanto, la gravedad específica de dicho producto sería menor y cercana a la grasa.
A medida que el contenido de grasa de la leche aumenta o disminuye, la gravedad específica disminuye. ¿Por qué?
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La gravedad específica está relacionada con la densidad del líquido. A medida que la densidad de la leche cambia de crema completa a tonos y tonos dobles, también lo es la gravedad específica …
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