Pocos de los míos son –
1. Usando asafétida (hing) en tadka.
2. Agregue solo cúrcuma y sal en las especias de inicio y descanso (chile, cilantro en polvo y garam masala) una vez que los vegetales estén medio cocidos.
¿Cuáles son algunos de los mejores secretos de cocina en la cocina india?
Supreme Content
¿A qué temperatura hierve la leche?
¿Cuáles son algunas buenas maneras de vestir el pudín de chocolate?
¿Cuál es el mejor método para rebozar pollo para que sea dorado y crujiente?
¿No deberías saber que tus perfiles de sabor y tu cocina limitan tu cocina?
Conozca las especias y prepare la pasta / polvo de especias frescas si es posible. Si no puede prepararse fresco cada vez, prepárelo a granel en casa y guárdelo en la nevera para su uso. Almacenar en la nevera conserva el aroma durante más tiempo. Las especias que no se compran en la tienda pueden igualar el sabor y aroma de las hechas en casa.
No sé mucho sobre la comida india, pero sí sé que una técnica que tradicionalmente es característica es la “floración”, es decir, precocinando condimentos para desarrollar sabor, similar a la cebolla caramelizante o la carne picada. Es lo suficientemente influyente para haberse extendido a muchos cocineros occidentales.
Cocine con su corazón, conozca sus ingredientes y no olvide agregar especias … (consejo de mi madre).
More Interesting
¿Qué especia funciona mágicamente para la mayoría de los platos de la India?
¿Cómo se puede usar mejor el queso Ricotta en un plato?
¿Hay alguna manera de obtener una certificación de artes culinarias en línea?
¿Qué platos destacan las mejores escuelas culinarias del mundo?
¿Es mejor cocinar carne bourguignon en el horno o en la estufa?
