¿Cuáles son algunos de los platos más subestimados en la cocina india?

Ninguna. No es lógico comparar platos. Cada uno tiene sus propios méritos y seguidores seguidores.

Si la pregunta significaba “Platos que no se conocen ampliamente fuera de su área de origen y que podrían apreciarse más”, hay demasiados para enumerar. Incluyendo variantes microrregionales, el número se describiría mejor con el concepto de “infinito”.

El método seguido en la India es probar la cocina local cuando uno está EN ese lugar (por ejemplo, Litti Chokha en Bihar o Dindugal Biryani en Tamil Nadu), en lugar de buscar la disponibilidad de la misma en lugares donde no se esperaría encontrarlo (por ejemplo, Dindugal Biryani en un restaurante en Bihar, o Litti Chokha en un restaurante en Chennai).

Vengo del estado de Tamil Nadu, en el sur de la India. El arroz es una dieta básica aquí.

Usamos arroz en varias formas para el desayuno, el almuerzo y la cena, ¡e incluso tentempiés!

Para mí, uno de los platos menos valorados es Idli, que es simplemente mezcla de arroz al vapor.

Se tarda unos minutos en hacer, siempre que ya tenga preparada la masa. ¡Aquí hay algunos datos sobre este plato multifacético!

• Se puede comer para el desayuno, el almuerzo (no a menudo), aperitivos o cenas.
• Los bebés son alimentados mezcladamente con leche.

• Se puede comer fácilmente por personas mayores que no tienen todos los dientes.
• Las personas que están enfermas (principalmente fiebre o algo leve) se dan ociosamente con solo un poco de salsa picante.
• Tiene un sabor maravilloso con Chutney o Sambar o Mutun kuzhambu o Kurma o Tomate Subzi o Masala en polvo o mermelada o nutella o simplemente azúcar
• Si quedan algunos, no hay preocupaciones. Puedes asarlos con un ghee en un tawa o en polvo y freírlos para hacer ociosamente upma
• Hay un maravilloso Kanchipuram Idly ofrecido en los templos que se puede comer solo.
• Karnataka tiene su propia Thatte ociosa, que es otra variación
• Ahora tenemos Chilli Idly (infusión china) y frito ociosamente
• ¡Mi mamá hace la cuajada sin hacer nada, lo cual me encanta!

La lista puede seguir y seguir … ¡Aquí están algunas de las variedades para tentarlo!

Sambar Idli

Mini Sambar Idli

KAnchipuram Idli

Rava Idli

Chilli Idli

Curd / Yoghurt Idli

Thatte Idli

Leftover Idli Upma

Fried Idli

¡Oh casi lo olvido! Hubo una versión de “Beer Idly” en una película Tamil … ¡Espero que alguien lo haya probado alguna vez!

¡Aunque la triste realidad es que la mayoría de los niños odian ociosamente! 🙂

Para mí son los platos de lentejas que se combinan con el arroz para hacer una proteína completa (al arroz le falta la proteína esencial lisina). Vestidos con algunas especias simples, hacen suntuosos platos:

• Arroz y lentejas
• Sopa de lentejas
• Sopa de lentejas picantes

Litti

Prepárese para sumergirse en un mundo lleno de especias, sabores y fragancias de comida india. Desde paneer makhni hasta gambas de Kerala, desde rogrejosh de cordero hasta huevos de Parsi, cada platillo es una mezcla excepcional de ingredientes valiosos y diferentes técnicas de cocción. La diversidad regional y cultural de la India se refleja maravillosamente en su comida y es posiblemente la razón principal por la que la comida india supera a la de otros países. Cada estado indio tiene su propia pandora única de sabores e ingredientes. Incluso las especias que usan son su propio brebaje y están hechas desde cero: dhansak masala, panch phoron, garam masala, pollo tikka masala y muchos más. Lea más aquí, https://cookifi.com

Pescado y pescado al curry en estilo típico de Bengoli

Creo que el khichri (un plato hecho con legumbres y arroz con muy pocas especias o sin especias) es el plato más subestimado en la cocina india. Se supone que es comida para personas enfermas. A nadie le gusta comer o cocinar a menos que sea inevitable.