Cube steak ya está ablandada. Es un corte de carne de res, por lo general, el solomillo superior redondo o superior ablandado por fuertes golpes con un ablandador de carne o el uso de un ablandador eléctrico. El nombre se refiere a la forma de las sangrías dejadas por el procesado (llamado “cubing”). Este es el corte de carne más común utilizado para el filete frito de pollo con plato americano. Filete de cubos – Wikipedia
El filete de cubos debe cocinarse bien ya que el acto de ablandar el filete con este método puede introducir bacterias desde el exterior hacia el interior.
