Como alguien ya lo hizo saber, hay muy poco en la cocina tradicional italiana que combine pasta con pollo. No diré que ningún plato tiene ese maridaje ya que no soy un experto en toda regla, pero me sentiría decentemente seguro al decir eso. Además, la pasta nunca es un lado para nosotros, siempre es un “primo” (primer plato) que comemos por sí mismo. El pollo masala se consideraría un plato en sí mismo, más específicamente un “secondo” (segundo plato), que puede tener un acompañamiento, ¡pero no pasta!
Si realmente quieres tener pasta como plato en lugar de arroz, esa sería mi primera elección con masala de pollo, no solo porque es tradicional, sino que la pasta larga pero algo ancha es una gran respuesta. Linguine, fettuccine, tagliolini, tal vez hasta en tagliatelle; los fideos más gruesos como ziti o bucatini también funcionan. Si quieres ir a la pasta corta, obtendría algunos de los formatos más grandes, con surcos, como rigatoni o penne rigate, que a menudo se usan con una salsa más rica y picante.
Tal vez iría con pasta fresca seca, ya que esta última a menudo tiene un sabor propio más fuerte, que no podría funcionar bien.
PD: me di cuenta de que seguramente habías querido decir pollo “Marsala” como pollo cocinado con salsa de vino Marsala. Iré con mis agallas y sigo asumiendo que realmente querías decir “pollo masala”, pero si no, la respuesta cambia claramente. Especialmente si te referías a qué tipo de pasta servir como primer plato, cuando la segunda es pollo con salsa Marsala / cocinado con Marsala.
