Cómo descongelar una cola de langosta

Hay una excelente manera de descongelar rápidamente CUALQUIER carne: agua corriente. No agua caliente , que puede tender a cocinarla, sino solo agua tibia o fría, no hace mucha diferencia, porque se necesita 80 veces más energía para descongelar algo, que para calentarlo; y el agua del grifo fría ya tiene unos 68 ° F, lo que supone una gran cantidad de energía por encima del punto de congelación cuando la tienes funcionando. El agua también es naturalmente mucho más densa que el aire, y conduce el calor aún más rápido a pesar de esto; por lo que este método puede descongelar cosas congeladas muy rápidamente cuando se está ejecutando, ya que la carne también es principalmente agua.

Del mismo modo, mientras el agua calienta rápidamente las cosas a su temperatura , naturalmente no puede elevarla por encima de esa temperatura, por lo que no hay posibilidad de cocinarla, a diferencia de un microondas u otro método de descongelación rápida (siempre noto partes del carne cocinada cuando intento descongelarlo en el microondas).

Así que simplemente sumerja la carne congelada en un fregadero, ya sea en el fregadero o en una olla de tamaño adecuado, y simplemente llénela con agua, y luego haga correr el agua para que se vaya por el desagüe cuando se desborde (más de 2 + – los compartimentos hacen esto automáticamente). Esto permitirá que el calor en el agua se transfiera a la carne con bastante rapidez, y el agua corriente sigue reemplazando el agua fría con agua nueva y relativamente más caliente.

NOTA: si la carne flota , la porción sobre el agua no se descongelará; así que asegúrese de poner un poco de peso en la parte superior para mantener la carne completamente sumergida.

Esto generalmente puede descongelar cualquier tipo de carne en menos de unos minutos / lb. Incluso un enorme pavo de Acción de Gracias puede descongelarse en un par de horas.

Finalmente: para evitar “lavar” la carne, puede envolverla en plástico o simplemente dejarla en el envoltorio; pero asegúrese de sacar el aire, ya que ralentizará el proceso de descongelación: esto se debe a que, al igual que el agua es un gran conductor del calor, el aire es un gran aislante .

Hay cuatro maneras aceptables y seguras de descongelar cualquier alimento. 1) Colóquelo en el refrigerador hasta que se haya descongelado por completo. Dependiendo del tamaño, esto podría tomar varias horas o varios días. 2) Colóquelo en un recipiente lo suficientemente grande para sumergirlo en agua y colóquelo debajo de un pequeño chorro de agua corriente fría del fregadero. Para los alimentos que no desea mojar, haga esto en los alimentos que se proporcionan en el paquete o muévase a una bolsa hermética. Este método es el más rápido y debería tomar solo unas pocas horas para la mayoría de los alimentos congelados. 3) Descongelar como un proceso de cocción. Si va a hervir colas de langosta, es perfectamente aceptable colocar las colas congeladas directamente en la olla con agua hirviendo. Solo recuerde tomar medidas de temperatura cuidadosas porque el exterior puede parecer cocido, pero el interior aún puede estar congelado. Para la langosta, este método puede dar como resultado carne masticable. 4) Use el microondas para descongelar alimentos. Si elige este método, debe cocinar completamente la comida después de descongelarla. Los alimentos descongelados por microondas no pueden devolverse al refrigerador para su posterior preparación.

Espero que esto ayude. Si fuera yo quien preparara las colas de langosta, elegiría uno de los primeros dos métodos.

Feliz cocinando

Las formas sanitarias de usar alimentos congelados son estas:

• Cocine todo el camino desde congelado – esto será sanitario pero a veces resulta en un producto final resistente
• Descongelar en el refrigerador hasta que se descongele
• Coloque en un recipiente con agua y deje correr el agua fría continuamente (llenando y desbordando el recipiente) hasta que el artículo se descongele. Lo mejor es que la comida congelada esté en una bolsa de plástico.

Su mejor opción, a menos que los necesite con prisa, es descongelar en la nevera durante un par de días.

He asado filetes de pescado congelados (después de enjuagar cualquier glaseado de hielo) y el resultado no fue malo. Eso podría funcionar con colas de langosta más pequeñas, pero odiaría experimentar con algo tan caro.

Lo ideal sería que las colas se descongelen en refrigeración, lo que, dependiendo de su tamaño, tomará de 4 a 8 horas o durante la noche.

También puede descongelarlos de forma segura colocándolos en una bolsa de plástico con la mayor cantidad de aire posible, luego coloque la bolsa en un recipiente con agua fría . Esto llevará de 20 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de las colas.

Cualquiera sea el método que use, asegúrese de cocinar las colas rápidamente para evitar el crecimiento de parásitos.

Dato curioso: las langostas suelen congelarse debido al riesgo extremo de parásitos

En la nevera por 12 horas. Las langostas / vieiras / gambas son delicadas y deben descongelarse lentamente. Nunca los descongele en un microondas. Si tiene prisa, colóquelos en agua fría (cuanto más fría mejor) y cámbiela varias veces (el agua) hasta que se haya descongelado (20-30 minutos como máximo).

Cualquier carne descongelada demasiado rápido se volverá dura. Como usar el microondas. Entonces no lo nukees. La mayoría lo deja descongelar en la nevera. Si es pequeño, puede probar el agua tibia, pero no demasiado tiempo, ya que se sabe que los mariscos producen bacterias fácilmente.