Tienes un par de malentendidos:
Primero, los enólogos no ” deciden hacer vino que se venderá cuando tenga 100 años”
Algunos enólogos (pero no muchos de ellos) deciden hacer un vino que sea de muy buena calidad.
Lo hacen porque pueden hacer un negocio rentable vendiendo esos vinos de calidad, junto con el orgullo de hacer algo raro y especial.
De ese porcentaje muy pequeño de vinos, una fracción aún menor podría durar 100 años. Los mejores vinos, de los mejores productores, y solo algunos tipos de uva.
Pero ese es realmente un efecto secundario de que es un vino muy fino: incluso los vinos más largos para beber serán buenos después de 20 años, aunque podrían durar más tiempo, ese no es el objetivo.
En segundo lugar, no es el enólogo el que decide: ellos (la mayoría) venden su vino después de unos pocos años. Quien lo compre lo conservará o lo venderá.
Por lo general, cuando se vende una botella de 100 años, es un vendedor de vinos que tiene un gran inventario y guarda algunas botellas (por ejemplo, Brown Berry Rudd). En ese caso, la venta es tanto PR (“¡mira qué tan grande es nuestro rango!”) Como ingresos; o pueden ser botellas que se “perdieron”, por ejemplo, en una colección que se olvidó.
