¿Has probado la receta de pan sin amasar? Deberá comenzar el día anterior, pero es una receta base muy simple que puede modificar fácilmente agregando sus ingredientes favoritos. El descanso nocturno proporciona una textura suave y esponjosa y ayuda a desarrollar los sabores. También recomiendo usar tu propia levadura casera, ¡agrega un sabor fantástico!
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Pan de mijo integral
La miel ayuda a evitar que el pan se ponga rancio rápidamente. Normalmente hago esto antes de ir de campamento o de mochilero, ya que es una comida en sí misma y nunca me canso de ello. se corta muy bien para sándwiches, y es solo un buen pan con sabor a humedad. Tráigalo a una fiesta o comida y desaparecerá en minutos.
3/4 taza de miel
3 paquetes de 1.4 oz de levadura seca
3 tazas de agua tibia
4 1/2 tazas de harina de trigo integral
1/4 taza de aceite vegetal
1 T sal
1 taza de mijo
2-3 tazas de harina para todo uso
1 huevo grande
1 cucharadita de leche
1. Disuelva la miel y la levadura en agua tibia. Deje reposar unos 5 minutos. Agregue el aceite, la sal y 3 1/2 tazas de harina de trigo integral hasta que quede suave. Deje subir hasta que se duplique.
2. Agregue 1 taza de harina de trigo integral y mijo. Agregue 1/2 taza de harina para todo uso a la vez hasta que forme una masa rígida que se separe de los lados del recipiente. Amase la masa unos 8 minutos.
3. Deje subir hasta que se duplique. Golpee hacia abajo, voltee la masa y deje que se levante nuevamente.
4. Golpee la masa, corte a la mitad o cuartos. Yo prefiero la mitad. Forme cada pieza en una barra redonda y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Deje crecer 20 minutos. Batir el huevo con leche y rozar los panes con la mezcla de huevo.
5. Hornee en un horno a 350 F durante 30-45 minutos. Enfriar completamente en bastidores de alambre.
Editar
Si puedo hacer este pan … ¡cualquiera puede! 🙂 Es mi favorito.
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