¿Por qué la gente come pan?

El pan tiene una larga historia como alimento básico en la dieta humana. Los cereales se cultivaron por primera vez en la agricultura hace unos 8000 años, en la primera civilización verdadera de la humanidad (la Media Luna Fértil).

Se hizo popular muy rápidamente por un par de razones:
1) Es bastante fácil cultivar granos en grandes cantidades. Esto hizo que los granos fueran una opción atractiva para las ciudades antiguas que buscaban alimentar a toda su población.
2) Es fácil de almacenar. Los granos cosechados pueden almacenarse durante bastante tiempo, lo cual es otra parte de lo que hace una gran fuente de alimento básico. La humanidad siempre ha sido capaz de cultivar granos en grandes cantidades y mantener el extra para alimentarse durante todo el año, de una cosecha a la siguiente.

Entonces está el contexto histórico. Los cereales siempre han sido una buena forma de alimentar a las personas, por lo que el pan se ha convertido en una gran parte de las cocinas culturales de todo el mundo.

Hoy en día, tenemos tanta abundancia de alimentos en el mundo desarrollado que ya no necesitamos pan. Sin embargo, todavía amamos las cosas, porque es una tradición muy arraigada.

La respuesta de Sana es encantadora. Desde un punto de vista práctico e histórico, el pan hace que el grano sea digerible. Es mucho más fácil cultivar granos y semillas que seguir moviéndose, cazando, pescando y alimentándose. Cuando la humanidad recurrió a la agricultura para lograr la estabilidad y el aumento de la productividad, la mejor solución fue la hierba modificada o el trigo (y muchos otros granos y semillas). Sin embargo, no somos animales de pastoreo, y no tenemos los múltiples estómagos necesarios para digerir hierba. Necesitaba estar preparado.
Ahora, las cosas más fáciles de hacer son las gachas de avena y la cerveza, pero la primera se vuelve un poco aburrida y la segunda no sostendrá completamente la vida. Además, sigues topando con cosas y cayendo.
Pero, muele el grano, haz una pasta con agua y sal y ponlo sobre una roca plana y caliente, y tendrás pan plano. Después de eso, todo es solo jugar con las recetas. La levadura proviene de una fermentación de la pasta o de la fabricación de cerveza.

El pan también se usa como plato. Se llamaba “zanjadora” y se usaba para contener la comida.

Aquí hay un artículo en wikipedia. Zanjadora (vajilla)

David recibió la respuesta que yo habría escrito, y la de Sana es encantadora.

Desafortunadamente, en la esquina lluviosa del mundo occidental postindustrial donde vivo, la respuesta de Sana también es lamentablemente falsa.

Al leer los estantes de los supermercados, las buenas personas de Gran Bretaña no compran pan por amor u obligación histórica. Van por conveniencia. Eso es algo que el pan rebanado y en forma de bolsa tiene en abundancia.

Estoy hablando de tostadas y sándwiches. Eso es el desayuno y el almuerzo atendidos. El pan moderno se mantiene húmedo, menos durante semanas. En general, el moho se afianza antes de que peligre la ranciedad. ¿Quién hubiera adivinado que algo tan versátil también era muy barato y totalmente sin clases?

Compramos pan ahora porque es el alimento más perezoso disponible, y me encanta.

Solo compro pan sin gluten para tostadas y centeno 100% de masa fermentada como base para un bocadillo de cara abierta. Yo no como trigo. Al no comer trigo, bajé 50 libras de peso y eliminé la diabetes tipo 2, además de reducir mi presión arterial.