Sábado 26, Ribeye (espesor = 1.5 “), con las asistencias de los buenos píos en” Quora “.
-caliente la carne (Ribeye), seque el filete (2 “toallas de papel seleccionadas”), luego sazone con …
-Sal de Kosher (la de David era mía) SOLO la parte de la primera parte es lo suficientemente “kosher”. Déjelo reposar durante una hora fuera del refrigerador (obtenga esa temperatura uniforme durante todo el bistec). NO sazone los dos lados y déjelo reposar y marinar durante una hora, a menos que desee ceguera temporal.
-Pasar el bistec justo antes de asar a la parrilla, “PAN” la parrilla (¡nada de aceite de oliva en el bistec, que es nuevo para mí).
Caliente la parrilla “Webber” a temperatura MAX (500/600 + grados), a la parrilla no más de dos minutos por lado, retire de la parrilla y cubra con papel de aluminio, durante ese tiempo, herví las zanahorias por solo un minuto, porque es ” Julienne cortada “.
Para las pequeñas papas rojas, las hice hervir durante tres minutos y las quité antes de echar las zanahorias. “frito con mantequilla” los jirones con mi propio condimento hasta que estén listos, (estos son mis veges secundarios) … Mientras que esta vez, el bistec todavía se está cocinando en el plato, debajo del papel de aluminio. ¡Eso fue lo que paso! Delicioso … suena complicado porque no hablo inglés, pero el proceso en conjunto (tiempo de cocción) tomó 15 minutos. Tú haces los cálculos.
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