Los alimentos picantes obtienen su mordiente de ingredientes como ajo, pimientos picantes, wasabi y rábano picante. Las especias y la comida picante han existido por años, haciendo apariciones tanto en la medicina como en la cocina de América del Norte, América Latina, Europa, Asia y otras regiones. Los componentes de pimientos picantes se usan en la medicina moderna, predominantemente para aliviar el dolor de la artritis, la diabetes y el dolor nervioso. Algunos componentes de la comida picante pueden tener propiedades saludables cuando se ingieren por vía oral.
Infecciones
Tanto los chiles como el ajo pueden ayudar a combatir las infecciones. Un estudio publicado en la edición de junio de 1996 del “Journal of Ethnopharmacology” investigó el efecto antibacteriano de los chiles, comúnmente utilizados en la medicina maya. Los investigadores encontraron que los chiles inhibían cinco tipos de bacterias. Los pimientos picantes a veces se usan como un remedio homeopático para las infecciones de oído. Los estudios de laboratorio sobre el ajo han demostrado que la especia tiene propiedades antiparasitarias, antifúngicas y antibacterianas. Tanto los pimientos picantes como el ajo ayudan a estimular tu sistema inmunológico, lo que permite que tu cuerpo combata las infecciones.
Cáncer
Los alimentos picantes que contienen pimientos pueden tener un impacto en el cáncer. En 2006, los investigadores del centro médico Cedar-Sinai descubrieron que la capsaicina, una sustancia que se encuentra en los pimientos picantes como el habanero, el jalapeño y el chile, desencadenó el suicidio de las células de cáncer de próstata. Según el investigador Dr. Soren Lehmann, también disminuyó significativamente el desarrollo de células de cáncer de próstata en ratas. Los pimientos picantes también contienen antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, sustancias potencialmente dañinas que se producen como resultado de factores metabólicos y de estilo de vida. El ajo es otro ingrediente de los alimentos picantes que tiene un efecto positivo sobre el cáncer, tanto preventivo como de refuerzo inmunológico que ayuda al cuerpo a combatir las células cancerosas existentes.
Pérdida de peso
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Un estudio de 1999 publicado en el “British Journal of Nutrition” investigó la relación entre el consumo de pimiento picante, el apetito y la ingesta calórica. Los sujetos fueron alimentados con un aperitivo para el desayuno y el almuerzo que incluía pimiento rojo. La ingesta calórica y el apetito se midieron antes y durante el consumo del almuerzo y una merienda. Los investigadores concluyeron que consumir pimientos picantes suprimía el apetito y disminuía la ingesta calórica total de las mujeres japonesas y los varones caucásicos. Un estudio de 2006 publicado en “American Journal of Clinical Nutrition” mostró que el consumo de ají mejoraba el azúcar en la sangre y la regulación de la insulina después de una comida. Ambos estudios sugieren que el consumo de pimientos picantes contenidos en alimentos picantes podría ser útil para tratar la obesidad.
Preocupaciones
El centro médico de la Universidad de Maryland advierte que los pimientos picantes pueden aumentar la acidez estomacal, aumentar el riesgo de sangrado por medicamentos anticoagulantes y disminuir la efectividad de la aspirina. Consulte a su médico sobre el consumo de alimentos picantes si tiene un problema estomacal o intestinal, o si está tomando medicamentos anticoagulantes o aspirina.
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Fuente: ¿Cuáles son los beneficios de Cayenne Pepper Powder?
