Horneado: ¿Cuáles son los componentes y características clave de una buena galleta en blanco y negro?

La galleta en sí debe ser suave y como una torta, no crujiente, masticable o dura.

El glaseado debe ser lo suficientemente húmedo para que no se desprenda de la galleta después de que comience a comerlo, pero lo suficientemente seco como para que si compra la galleta envuelta en Saran Wrap en una tienda de delicatessen, el glaseado no se adhiere a la envoltura de Saran en parches cuando lo despegas.