¿Cómo se hace una tortilla esponjosa?

Omelette esponjosa

Ingredientes

• 3 -4 huevos grandes
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear (esto creará una tortilla esponjosa)
• 2 cucharadas de crema batida (sin batir)
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla (¡puedes usar más o menos!)
• 1/4 taza de queso monterey jack, rallado (puede usar más)
• 1 cebolla verde, finamente picada (opcional)

Direcciones

1. En un tazón pequeño bata los huevos, el polvo de hornear, la crema, las cebollas verdes, la sal y la pimienta hasta que estén espumosos.
2. Caliente una sartén de 8 pulgadas a fuego medio hasta que sus manos se sientan tibias cuando las sostenga a unas 2 pulgadas sobre la superficie; agregue la mantequilla y agite para cubrir el fondo de la sartén de manera uniforme.
3. Vierta los huevos batidos en la sartén; deja establecer ligeramente.
4. Usando una espátula a prueba de calor, empuje los huevos desde el borde hacia el centro; Incline la bandeja para dejar que el huevo llene los espacios.
5. Repita hasta la tortilla si SOLO se ha configurado (aproximadamente 1-2 minutos).
6. Espolvoree el queso rallado por el centro de la tortilla.
7. Usando la misma espátula, doble suavemente la tortilla sobre el queso.
8. Incline la sartén y deslice la tortilla llena en un plato para servir (¡no se preocupe si rasga los huevos ligeramente!).

Toma dos huevos y separa los blancos de las yemas, teniendo cuidado de no dejar ninguna yema en los blancos o no se batirán. Batir los blancos en picos rígidos, batir las yemas, sazonar y doblar cuidadosamente en los blancos, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. Caliente una sartén, vierta un poco de mantequilla si se siente indulgente y cocine el fondo. Al mismo tiempo, caliente la parrilla, y cuando la parte inferior esté lista, póngala debajo. Cuando marrón, colócalo en un plato. Tu tortilla debe tener unos 5 cm de grosor y definitivamente esponjosa.